Siguranța alimentelor acasă
Dacă mâncarea nu este manipulată, pregătită sau depozitată în mod corespunzător, aceasta poate fi alterată cu germeni. Nu veți putea spune întotdeauna din gust sau miros.
Acești germeni pot provoca dureri de stomac, diaree sau vărsături sau febră. Unii germeni pot provoca probleme mai grave, cum ar fi insuficiența renală, infecția sângelui sau chiar paralizia. Bebelușii și copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slab sunt cele mai expuse riscului dacă mâncarea este alterată.
Cum ajung germenii în alimente?
Aprovizionarea cu alimente a Canadei este una dintre cele mai sigure din lume. Cu toate acestea, infecțiile legate de alimente se întâmplă. Iată cum:
Alimentele din surse animale (cum ar fi carnea, puiul) pot conține germeni de la aceste animale.
Legumele și fructele pot ridica germeni din sol sau în timpul recoltării.
De asemenea, germenii pot ajunge la alimente în timp ce sunt manipulate, procesate, depozitate sau transportate.
De obicei, alimentele, altele decât carnea crudă, păsările de curte, ouăle și produsele lactate nepasteurizate nu au suficienți germeni pentru a vă îmbolnăvi. Alimentele pasteurizate au trecut printr-un proces care ucide germenii fără ca alimentele să fie mai puțin hrănitoare.
Majoritatea germenilor cresc foarte încet în frigider, dar mai repede la temperatura camerei (când lăsați carnea afară pe tejghea). La domiciliu, germenii care pot apărea pe alimentele dvs. pot crește la niveluri ridicate dacă alimentele nu sunt depozitate, manipulate și gătite corespunzător.
Guvernul va emite un avertisment atunci când un produs alimentar îi îmbolnăvește pe oameni. Health Canada are avertismente alimentare la. De asemenea, veți afla despre acest lucru de la radio, televiziune, internet și ziare.
Cum pot să-mi păstrez familia în siguranță?
Alegeți alimente sigure pentru copilul dumneavoastră.
○ Evitați produsele din lapte și brânză nepasteurizate și sucurile de fructe sau legume, cu excepția cazului în care au fost preparate din fructe sau legume proaspete care au fost spălate chiar înainte de servire. Eticheta va spune dacă laptele și sucurile pe care le cumpărați sunt pasteurizate.
○ Clătiți corect fructele și legumele proaspete sub apă curentă de la robinet, mai ales dacă acestea trebuie consumate crude. Salata verde, spanacul și alte salate verzi necesită o atenție atentă. Copiii mici ar trebui să evite să mănânce lucernă crudă sau slab gătită, fasole mung sau alți muguri, deoarece semințele utilizate pentru încolțire pot avea germeni.
○ Copiii mai mici de un an nu trebuie să mănânce miere. Mierea poate conține forme inactive de germeni care provoacă o boală numită botulism infantil la copiii mici. Poate fi periculos pentru sugari, dar nu și pentru copiii mai mari și pentru adulți. Pasteurizarea nu îndepărtează acești germeni și nu sunt afectați de modul în care depozitați mierea.
Separați alimentele crude de alimentele gătite.
○ Păstrați carnea, păsările de curte, peștele sau fructele de mare în recipiente etanșe la frigider, astfel încât sucurile să nu se verse peste alte alimente.