Siguranța alimentară pentru femeile gravide; Bebelușii lor acasă; Centru de informare a grădinii

Fișă informativă | HGIC 3640 | Actualizat: 10 octombrie 2019 | Imprimare

Viitoarele mame și cei care le pregătesc mâncare ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când manipulează mâncarea, deoarece sistemul imunitar mai slab al unei femei însărcinate îi facilitează îmbolnăvirea unei boli de origine alimentară. Orice boală pe care o primește o femeie gravidă îi poate afecta copilul nenăscut, al cărui sistem imunitar este prea imatur pentru a se putea lupta.

Sfaturi generale privind siguranța alimentelor

Nu mâncați niciodată carne crudă - cum ar fi friptura tartară (un fel de mâncare crudă de hamburger) - carne de pasăre sau fructe de mare, în special stridii și scoici crude.
Nu consumați carne sau păsări de curte. Verificați întotdeauna temperaturile interne cu un termometru alimentar.
Nu mâncați ouă crude sau puțin gătite și alimente care au ouă crude, cum ar fi salată Caesar, mousse, niște cremă, înghețată de casă și maioneză de casă.
Nu beți lapte crud sau nepasteurizat sau alimente din lapte crud.
Nu consumati varza cruda.

Listeria monocytogenes

Aceste bacterii alimentare pot determina o femeie să nască un copil prematur, să aibă un avort spontan sau să se îmbolnăvească. Listeria a fost găsită în laptele nepasteurizat, brânzeturile moi importate, hot dog-urile, prânzurile și tartinele de carne. Pentru a preveni boala de Listeria, urmați aceste recomandări:

Păstrați un termometru al aparatului în frigider pentru a vă asigura că temperatura este de 41 ° F sau mai mică. Păstrați congelatorul la 0 ° F sau mai puțin.
Curățați frigiderul în mod regulat cu apă fierbinte și un detergent lichid ușor de spălat vase, apoi clătiți. Ștergeți scurgerile imediat.
Dă la frigider orice alimente marcate cu „frigider”.
Verificați expirarea și „data limită de utilizare” în mod regulat și aruncați alimentele dacă data a trecut.
Nu mâncați hot dog, prânz sau delicatese decât dacă sunt reîncălzite până la aburi fierbinți.
Nu mâncați brânzeturi moi, cum ar fi feta, Brie, Camembert, brânzeturi cu vene albastre și tipuri de alb moale în stil mexican, cum ar fi queso blanco și queso fresco, cu excepția cazului în care eticheta spune „Făcut cu lapte pasteurizat”. Puteți mânca brânzeturi tari, șahuri semi-moi, cum ar fi mozzarella, felii și tartine pasteurizate de brânză, cremă de brânză, brânză de vaci și iaurt.
Nu mâncați salate făcute în magazin, cum ar fi salată de șuncă, salată de pui, salată de ouă, salată de ton sau salată de fructe de mare.
Nu mâncați pateu refrigerat, carne de pe un blat de carne sau fructe de mare afumate găsite în secțiunea frigorifică a magazinului. Alimentele care nu au nevoie de refrigerare, cum ar fi conservele de ton și conservele de somon, sunt în regulă să mănânce, dar trebuie refrigerate după deschidere.

Metilmercur în pește

Fructele de mare pot fi o parte importantă a unei diete echilibrate pentru femeile însărcinate. Este o sursă bună de proteine de înaltă calitate și alți nutrienți și este săracă în grăsimi. Cu toate acestea, metilmercurul din pește, dacă este consumat în mod regulat, poate afecta sistemul nervos al unui copil nenăscut sau al unui copil mic. Urmați întotdeauna sfatul medicului sau al furnizorului de servicii medicale.

Food and Drug Administration (FDA) a recomandat următoarele orientări pentru femeile însărcinate și copiii mici.

Nu consumați pești mari despre care se știe că pot conține niveluri ridicate de metilmercur (rechin, pește-spadă, marlin, macrou și pește-țiglă).
Mănâncă până la 12 uncii (două mese medii) pe săptămână dintr-o varietate de pești și crustacee cu un conținut mai scăzut de mercur. Cinci pești consumați frecvent, cu conținut scăzut de mercur, sunt creveții, conservele de ton ușor, somonul, polenul și somnul.
Tonul alb („alb”) și fripturile de ton au mai mult mercur decât tonul ușor conservat. Limitați tonul alb și fripturile de ton la 6 uncii (o masă medie) pe săptămână.
Limitați peștele de apă dulce capturat de familie și prieteni la o singură masă (6 uncii pentru un adult, 2 uncii pentru un copil mic) pe săptămână de pește gătit și nu mâncați niciun alt pește în acea săptămână.

Pentru mai multe informații despre nivelurile de mercur în anumite tipuri de pești, consultați site-ul web al FDA privind siguranța alimentelor la www.cfsan.fda.gov/

frf/sea-mehg.html. Recomandări speciale privind peștii capturați din apele locale pot fi obținute de la Departamentul de Sănătate și Control al Mediului din Carolina de Sud (SC DHEC) la (803) 898-4300 sau (888) 849-7241, sau pe web la http: // www .scdhec.net/mediu/apă/pește /.

Toxoplasma gondii

Acest parazit poate fi găsit în carnea crudă și slab gătită, fructele și legumele nespălate, solul, cutiile murdare pentru gunoi de pisici și locurile în aer liber unde pot fi găsite fecale de pisică. Urmați acești pași siguri de manipulare, igienă și igienizare a alimentelor pentru a reduce riscul de infectare cu Toxoplasma:

Pentru mai multe informații, consultați broșura CDC Toxoplasmoza: un mesaj important pentru femei https://www.cdc.gov/parasites/toxoplasmosis/resources/ToxoWomen_2.2003.pdf

Bisfenol A (BPA) în sticle pentru bebeluși

Efectele BPA asupra pre-născuților, sugarilor și copiilor mici sunt încă în studiu. Departamentul de sănătate și servicii umane a făcut aceste recomandări pentru a reduce expunerea copiilor la BPA:

Achiziționați sticle și cupe fără BPA. Acestea sunt acum disponibile pe scară largă și sunt marcate fără BPA.
Nu utilizați sticle vechi, zgâriată, care conțin BPA, pentru hrănirea copiilor.
Nu puneți lichide fierbinți sau foarte fierbinți în sticle care conțin BPA sau în alte recipiente din plastic pentru alimente. Se fierbe apa pentru a fi amestecată cu formulă praf în recipiente fără BPA și se răcește până la căldură înainte de a umple sticlele.
Lăsați sticlele să se răcească, după ce au fost sterilizate și curățate și înainte de a adăuga formulă pentru sugari.
Nu încălziți cutii de lapte pentru sugari pe aragaz sau în apă clocotită. Formula lichidă gata de hrănire poate fi servită la temperatura camerei sau încălzită ușor într-o sticlă care alăptează, curgând apă caldă peste exteriorul sticlei.