Sfeclă pentru desert Acest tort va uimi o mulțime - NDTV Food
Lynne Curry, Zester Daily Actualizat: 09 martie 2016 16:56 IST
Imagine oferită de: Lynne Curry
Nu m-am gândit niciodată la mine ca la un fanatic al sfeclei. Sigur, îmi place destul de bine această legumă rădăcină versatilă, dar abia recent am realizat că sfecla este esențială pentru meniul restaurantului meu, Taverna Lostine - prăjită, crudă, murată și în piure. Împreună cu două tipuri de sfeclă murată, oferim sfeclă roșie pe un sandwich popular cu față deschisă, sfeclă rasă în salata noastră aruncată și o salată de panzanella cu sfeclă nituitoare. Dar cel mai bine vândut articol este tortul cu sfeclă de ciocolată.
Așa este: acest tort conține sfeclă. Un obiect curios pentru o tavernă în inima țării vitelor din Oregon, dar atât de bine este acest lucru.
A devenit atât de popular, unii clienți o cer înainte de a-și comanda masa, în timp ce alții o cer pentru prăjituri de ziua de naștere. Atât de gustoasă și umedă, a făcut ca mai mult de un avatar de sfeclă să-și mănânce cuvintele.
Un turn irezistibil de prăjitură cu trei nivele de strat de ciocolată cu glazură pufoasă de ciocolată neagră, acest tort este un furt de scene și un mulțumitor care aparține oricărei mese de sărbători. Faptul că este un tort cu legume este atât un plus nutrițional, cât și o conversație.
De ce sfecla?
Destul de adevărat, sfecla este o legumă rădăcină, dar utilizarea lor în deserturi nu este atât de nebună pe cât pare.
Sfecla are cea mai mare concentrație de zaharoză dintre toate legumele. Acestea sunt, la urma urmei, sursa zahărului granulat.
La fel ca în cazul tortului cu morcovi sau al pâinii rapide cu dovleac, sfecla este asigurarea umidității în coacerea prăjiturilor. Gătite complet în apă fierbinte și apoi curățate, sfecla se amestecă pe furiș cu pudra de cacao, zahărul și uleiul din aluat. Sfecla roșu închis nuanțează culoarea aluatului o nuanță față de tortul de catifea roșie. Pentru ca oricine să știe că există sfeclă în acest tort, va trebui să le spuneți. Apoi, încântați-vă de surpriza lor.
Deserturi bune
Unii ar putea fi fericiți să știe că sfecla este o sursă unică de fitonutrienți cu puternice beneficii antioxidante și antiinflamatorii. Îmi place doar să știu că mai primesc o doză de legume în desertul copiilor mei.