Sfeclă murată rapid; Fenicul Sursa de nutriție Harvard T

Adăugați o explozie de culoare pe masă cu sfeclă strălucitoare și fenicul crocant. O rețetă ușoară pe care o puteți prepara în avans, această rețetă arată un alt mod de a pregăti legume - nu este necesar cuptor!

Ingrediente (servește 16, ca garnitură sau „murătură”)

2 sfeclă mare (am folosit sfeclă Chioggia)
1 bulb mediu de fenicul
3/4 cană oțet de vin roșu
3/4 cană apă
2 lingurite sare
1/2 linguriță boabe de piper (opțional)
câteva crenguțe de frunze de fenicul (opțional)

Instrucțiuni

Pentru a pregăti legumele

Tăiați vârfurile și fundurile sfeclei, apoi folosiți o mandolină sau un cuțit ascuțit pentru a tăia în rondele foarte subțiri. Îndepărtați frunzele de fenicul și tăiați becul în fâșii subțiri. Împachetați feniculul și sfecla în felii într-un borcan de conservă de dimensiuni mici sau într-un recipient rezistent la căldură. Se acoperă cu boabe de piper și crenguțe (dacă se utilizează).

Pentru a pregăti îngrijirea

Într-o cratiță mică, combinați oțetul, apa și sarea. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional.