Sfaturi ultra-alimentare pentru tineri alergători din afara lui Scott Jurek
De Elizabeth Eilers Sullivan
Cu câteva săptămâni în urmă, am avut plăcerea de a auzi ultramaratonistul și autorul celei mai bine vândute cărți Eat & Run, Scott Jurek, vorbind în Wayzata, Minnesota, când a venit în turneul său de carte sold-out. Pentru că s-a întâmplat să fie în starea sa natală, și-a chemat acompaniații pe podium, inclusiv Hippie Dan Proctor; antrenorul său de schi nordic de liceu, Glen Sorenson; și pacerul său, Dusty Olson. Cu o mulțime de familii și copii mici în public, conversația sa întors în mod firesc la modul în care sportivii de toate vârstele pot mânca sănătos.
Crescând în Duluth în anii 1980, conducând liceul cross country și alimentând cu carne, cartofi și bombe de grăsime la McDonald’s, Jurek a aflat din prima mână că a mânca bine este esențial pentru a alerga bine. Acum, în vârstă de 38 de ani, a câștigat 24 de curse ultra în ultimul deceniu, incluzând infamul brutal Hard Rock 100 și Western States 100 (cu un record de șapte victorii consecutive) și s-a impus ca cel mai dominant ultrarunner din istorie. Nu întâmplător, el este și vegan.
Văzându-l pe Jurek vorbind, m-a inspirat să privesc cu atenție legătura dintre ceea ce mănânc și modul în care alerg - ceva la care m-am gândit mult de când am coborât cu gripa în această iarnă și un prieten mi-a livrat legume proaspete cu suc la ușa mea. După două sucuri, m-am simțit atât de bine, încât am scos praful de pe storcătorul nostru, astfel încât să îmi pot crea propriile super elixire. Peste trei luni, eu și soțul meu, patru fii, mâncăm mai multe fructe și legume pe tot parcursul zilei și dorim mai puțină carne și carbohidrați. Drept urmare, avem mai multă energie și am fugit amândoi mai mult - un semimaraton pentru Peter și Afton Trail Run 25K în weekendul trecut pentru amândoi. Nu vom deveni vegani sau crudi în curând, dar este sigur să spunem că devenim „flexitarieni”. În zilele în care nu facem suc sau nu ne bazăm foarte mult pe fructe și legume, cu toții simțim că energia trage.
Jurek a mâncat prima sa masă vegetariană când era adolescent, antrenându-se la prestigioasa tabără de schi fond Team Birkie: lasagna vegetariană, salată, pâine integrală de grâu de casă. „Nu am avut de ales, așa că am mâncat totul”, scrie el în Eat & Run. „Și nu-mi venea să cred cât de bine a gustat! Ce a fost și mai uimitor a fost cât de grozav m-am simțit. M-am antrenat mai mult și mai des în acea tabără decât am mai avut-o vreodată. Și nu mă simțisem niciodată mai bine, mai puternic. Bănuiam că ceea ce mănânc avea legătură cu modul în care mă simțeam, dar abia după ani, când am început să studiez legătura dintre dietă și exerciții fizice, nutriție și sănătate, am aflat importanța dietei pentru toată lumea - nu doar sportivi. ”
În fața unei mulțimi aglomerate din orașul natal, Jurek a împărtășit cinci secrete pentru a mânca pentru rezistență, forță și poate cea mai importantă bucurie pură. În calitate de părinți, putem folosi aceste sfaturi pentru a-i ajuta pe tinerii noștri aspiranți să își pună cele mai bune picioare înainte pentru o viață de fitness și nutriție sănătoasă. Începeți-i tânăr și obiceiurile se vor lipi.
1. „Încearcă să mănânci alimente întregi care să arate cât mai aproape de modul în care sunt cultivate posibil”, a spus el. Evitați alimentele procesate asemănătoare alimentelor care domină majoritatea lanțurilor convenționale de produse alimentare. Sunt ambalate cu sodiu, zahăr, calorii goale și sunt un canal de scurgere pentru sistemul digestiv.