Sfaturi Sfaturi distractive pentru a lua masa
| Stern: sfaturi distractive pentru a lua masa
Rebecca Stern 2:26 am, 21 ianuarie 2010
Dacă ți-ai pierdut pofta de mâncare în timp ce citeai volanul „Informații despre sănătate și nutriție” al Yale Dining despre alimentația sănătoasă, nu ești singur. Sfaturile legate de alimentația sănătoasă sunt obsesive, restrictive și negative. În ansamblu, lista promovează schimbarea obiceiurilor alimentare americane de la aprecierea mâncării la obsedarea asupra acesteia. În loc să mănânce pentru a trăi, populația americană trăiește pentru a mânca. Epidemia de obezitate cu care ne luptăm de zeci de ani a afectat mult mai mult decât forma noastră fizică; ne-a lăsat o concepție total distorsionată a alimentelor.
Convingerile noastre înclinate ne-au îndepărtat de alimentele cu adevărat sănătoase pentru a satisface mofturile „cu conținut scăzut de carbohidrați”, „fără grăsimi saturate”, „fără colesterol”. După cum sugerează Michael Pollan în „In Defense of Food: An Eater’s Manifesto”, nu ne mai pasă de unde provin alimentele, ci mai degrabă eticheta nutrițională. Și, din păcate, zburătorul de la Yale Dining ne încurajează să cădem în această capcană.
Fluturașul încurajează fixarea asupra mâncării, mai degrabă decât dragostea pentru aceasta. De exemplu, Yale Dining îi sfătuiește pe studenți să păstreze un „Jurnal de alimente și exerciții”. Deși este o idee bună să țineți evidența modului în care vă tratați corpul din perspectiva sănătății, păstrarea unui jurnal vă face să vă concentrați prea atent pe alimentele individuale pe care le consumați, mai degrabă decât pe dieta dvs. în general. Pentru o populație de studenți nevrotici din Yale, acesta poate fi primul pas pe o pantă alunecoasă către un fel de alimentație dezordonată, o problemă cu care se confruntă 65% dintre femeile americane, potrivit unui studiu recent al Universității din Carolina de Nord.
Faptul că fluturașul prezintă o listă de rufe cu reguli pentru a mânca zilnic nu face decât să agraveze problema. O astfel de listă este asociată cu alimentația excesiv de restrictivă, care duce adesea la obiceiuri proaste, cum ar fi binging-ul și stresul cu privire la alimente. Iar ideile enumerate nu sunt mai bune. Fișa sugerează ca elevii să privească online meniul sălii de mese și să aleagă ce să mănânce în avans. Acest lucru scade de la una dintre cele mai plăcute părți ale experienței din sala de mese - să ștergi, să extinzi opțiunile și să selectezi alimentele pe care le tânjești din cauza vederii și a mirosului, nu a numărului lor de calorii.