Sfaturi privind logistica alimentară pentru a vă asigura că alimentele perisabile sunt sigure în timpul tranzitului
Una dintre cele mai provocatoare sarcini din industria alimentară și a băuturilor implică asigurarea faptului că alimentele și consumabilele ajung la destinație în formă optimă. Ceea ce face acest lucru deosebit de dificil în lanțul modern de aprovizionare este numărul de părți sau parteneri care fac schimb de mărfuri - adesea există multe.
Expeditorii de alimente trebuie să se confrunte deja cu o varietate de elemente, inclusiv temperaturi de depozitare, ambalare, prospețime și calitate, oportunitate și, desigur, tranzit adecvat. Anumite alimente și articole, de exemplu, nu pot fi doar aruncate pe un camion de transport și lăsate la voia întâmplării. Trebuie să aibă ambalajul adecvat pentru a se asigura că rămân intacte - acest lucru este valabil mai ales pentru sticla și alte recipiente fragile.
Estimările conservatoare arată că impactul financiar al eșecurilor legate de siguranța alimentelor legate de transport depășește 2 miliarde de dolari anual. Pentru a înrăutăți lucrurile, unii consideră că acest număr este foarte puțin raportat și, prin urmare, ar trebui să fie mult mai mare. Fie ca urmare a sabotajului sau a manipulării, a schimbărilor de temperatură sau a contaminării încrucișate, apar eșecuri în siguranța alimentelor și pot fi extrem de dăunătoare pentru o afacere. Dacă consumatorii pun mâna pe bunuri contaminate, rezultatul ar putea fi teribil, oamenii putând să se îmbolnăvească sau chiar să-și piardă viața.
Patru sfaturi privind logistica alimentară pentru a menține produsele perisabile și alimentele în siguranță în timpul tranzitului
Este vital ca expeditorii de alimente să facă anumite metode de transport sigure, sigure și fiabile. Iată câteva sfaturi rapide privind logistica alimentelor pentru a vă ajuta să puneți lucrurile în ordine.
Cele mai importante tendințe logistice care vor avea impact asupra managementului logistic în 2018
Implementați instrumente de monitorizare inteligentă
Nu doriți să identificați o problemă târziu, după ce alimentele s-au contaminat sau oamenii au început să se îmbolnăvească. Verificarea calității produselor alimentare și a produselor perisabile ar trebui să fie preventivă. Dar este logic să nu înțelegeți ce se întâmplă cu mărfurile dvs. - sau de-a lungul rutelor de transport - dacă nu ați stabilit o modalitate de a urmări detaliile și statisticile.
Din fericire, apariția IoT și a dispozitivelor inteligente și conectate poate ajuta în acest sens. Datele mari, AI și platformele de învățare automată pot ajuta la automatizarea procesului aproape în totalitate.
Depindeți de modul în care gestionați sistemele și procesul. Puteți instala senzori în ambalajul produsului, puteți implementa echipamente compatibile cu IoT, puteți urmări flota și condițiile de stocare sau puteți face toate cele de mai sus. Soluțiile moderne de planificare a resurselor pentru întreprinderi sunt un început excelent, dacă nu aveți deja așa ceva în loc.
Rogue Ale - cu sediul în Newport, Ore. - folosește tehnologii IoT pentru a urmări transporturile proaspete de hamei, pe care le folosesc pentru a prepara bere. Livrările trebuie livrate rapid, astfel încât să rămână proaspete și să nu se usuce - fabricanții de bere trebuie să folosească hamei în termen de 12 ore de la recoltare. Aplicarea tehnologiei de către Rogue le permite să monitorizeze condițiile de temperatură și umiditate ale livrărilor lor, în timp real.