Sfaturi pentru studiul dietei se îndreaptă spre planul Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați
De Sarah C.P. Williams
Christopher Gardner a descoperit că femeile au slăbit mai mult și și-au îmbunătățit nivelul de colesterol atunci când au urmat dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine.
Cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați crește în greutate. Cercetătorii de la Școala de Medicină au finalizat cea mai mare și mai lungă comparație din toate cele patru diete populare, iar dieta Atkins cu cel mai scăzut nivel de carbohidrați a ieșit pe primul loc.
Dintre cele peste 300 de femei din studiu, cele alocate aleatoriu să urmeze dieta Atkins timp de un an nu numai că au slăbit mai mult decât ceilalți participanți, dar au înregistrat și cele mai multe beneficii în ceea ce privește colesterolul și tensiunea arterială.
„Mulți profesioniști din domeniul sănătății, inclusiv noi, fie au respins valoarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pierderea în greutate, fie au fost foarte sceptici față de acestea”, a declarat cercetătorul principal Christopher Gardner, dr., Profesor asistent de medicină la Stanford Prevention Research Center. "Dar pare a fi o alternativă viabilă pentru persoanele care iau dietă."
Rezultatele sunt publicate în numărul de astăzi al Jurnalul Asociației Medicale Americane.
Cele 311 femei pre-menopauzale, non-diabetice, supraponderale din studiu au fost repartizate aleatoriu să urmeze fie dieta Atkins, Zone, LEARN, fie Ornish. Cercetătorii au ales cele patru diete pentru a reprezenta întregul spectru de diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dieta Atkins, popularizată de republicarea din 2001 a Dr. Revoluția Dietei Noi a lui Atkins, reprezintă cea mai scăzută dietă cu carbohidrați. Dieta Zone, de asemenea cu conținut scăzut de carbohidrați, se concentrează pe un raport de 40:30:30 dintre carbohidrați și proteine față de grăsimi, un echilibru despre care se spune că minimizează depozitarea grăsimilor și foamea. Dieta LEARN (stil de viață, exerciții fizice, atitudini, relații și nutriție) respectă orientările naționale reflectate în S.U.A. Piramida alimentară a Departamentului Agriculturii - săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați. Dieta Ornish, bazată pe bestseller Mănâncă mai mult, cântărești mai puțin de Dean Ornish, este foarte bogat în carbohidrați și extrem de scăzut în grăsimi.
Participanții la studiu din toate cele patru grupuri au participat la cursuri săptămânale de dietă în primele opt săptămâni ale studiului și fiecare a primit o carte care descrie dieta specifică căreia i-au fost atribuite. În restul de 10 luni ale studiului, greutatea și metabolismul femeilor au fost verificate în mod regulat, iar apelurile telefonice aleatorii au monitorizat ceea ce mâncau.
Unul dintre punctele forte ale studiului de 2 milioane de dolari a fost că această configurație imita condițiile din lumea reală, a spus Gardner. Femeile din studiu au trebuit să-și pregătească sau să-și cumpere toate mesele și nu toată lumea a urmat dietele exact așa cum au fost prezentate cărțile, la fel ca în viața reală.