Sfaturi pentru grătar - 13 greșeli care vă distrug grătarul și cum să le remediați
Asigurați-vă că îl faceți bine în acest sezon de grătar!
Grătare. Toată lumea îi iubește, dar pot merge atât, atât de greșit. Evitați un dezastru cu ghidul nostru util la capcanele comune la grătar ...
1. Nu aprindeți grătarul suficient de devreme
Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a aprinde un grătar și așteptați să fie la o temperatură de gătit. Nu așteptați ca oaspeții dvs. să apară pentru a începe, deoarece aceștia vor sta agățați, umplându-se cu ciocăneli înainte de evenimentul principal. Aprindeți-l devreme, începeți să gătiți ori de câte ori cărbunii sunt gata și păstrați alimentele la grătar calde într-un cuptor mic, acoperit liber cu folie, dacă este necesar.
2. Pui mâncarea când ai aprins grătarul
Punerea cărnii la prima aprindere a grătarului va duce la exteriorul ars și la interiorul crud. În afară de fripturi sau cotlete de gătit rapid, orice altceva (cum ar fi cârnații și betisoarele de pui) este cel mai bine pus atunci când flăcările s-au stins și jarul este alb.
3. Nu gătești lucrurile suficient de mult
Carnea ar putea părea gata, dar ar putea fi încă crudă în interior, așa că asigurați-vă că rămâne pe grătar suficient timp, altfel riscați otrăvirea alimentară. Folosiți un termometru digital pentru a verifica temperatura internă (65 ° C pentru porc și carne de vită și 70 ° C pentru pui). Alternativ….
4. Nu preparați când trebuie
Unele lucruri, cum ar fi cârnații, beneficiază de prepararea prealabilă pentru a le menține suculente. Puneți-le în stoc până sunt fierte, apoi puneți-le pe grătar până devin aurii. Cealaltă opțiune este să începeți lucrurile pe grătar, apoi să le transferați pe tava de copt și să le introduceți în cuptor pentru a termina de gătit.
5. Găsești lucruri prea mult timp
Nu încărcați lucrurile spre uitare - nimănui nu îi place burgerul uscat. Utilizați sfaturile de mai sus pentru a evita acest lucru.
6. Nu folosiți grătarul pentru a-și valorifica întregul potențial
Grătarele nu sunt doar pentru carne. Înfășurați cartofii în folie și puneți-i direct pe jăratic în timp ce restul se gătește. De asemenea, puteți coace fructele într-un mod similar sau le puteți face la grătar direct pe bare.
7. Folosiți un grătar de unică folosință
Cu excepția cazului în care într-adevăr nu aveți loc pentru a stoca un grătar, nu vă pierdeți timpul cu grătare de unică folosință. Poate părea o comoditate ieftină, dar nu au prea mult spațiu, nu au o căldură uniformă, nu durează foarte mult și ajung să fie mai multă bătaie de cap decât ajutor. Este mai bine să cumpărați în schimb un ceainic mic, la un preț rezonabil.
8. Nu pregătiți în prealabil
Nu puteți gestiona un grătar în timp ce tăiați lucruri sau căutați cleștele. Pregătiți toate părțile și salatele în felurile de mâncare, apoi acoperiți-le și răciți-le, dacă este necesar. Asamblați-vă în prealabil toate echipamentele. Asigurați-vă că nu atingeți mâncarea gătită cu ustensile și veselă care au fost folosite pentru carne crudă. Aveți la îndemână echipamente, tăvi și farfurii separate pentru manipularea/punerea alimentelor gătite.