Gătit în Kenzo O săptămână și de ce
Luni, 6 februarie 2012
O săptămână și de ce
„O, Dumnezeule, de ce ai face asta”.
Aceasta este întrebarea panicată pe care o primesc cel mai des atunci când le spun oamenilor că nu mai mănânc cereale. După panică, de obicei primesc o serie de întrebări despre exact ce ingrediente elimin. Orez? Da. Porumb ? Da. PÂINE. Da. Apoi, ochii se rostogolesc și umărul ridică din umeri.
Atitudinea generală este de obicei că aceasta este doar o altă dietă de modă și eu sunt ultima sa victimă. Adevărul este că stilul de viață fără cereale a existat încă de mult înainte ca Atkins și South Beach să-l reambaleze și să-l comercializeze. În cea mai pură formă, este o reproducere modernă a dietei pe care oamenii de peșteră au urmat-o. Boabele ca bază alimentară sunt de fapt o idee relativ nouă. Știința ne spune că speranța de viață și starea generală de sănătate au scăzut de fapt atunci când am încetat să vânăm și să adunăm și am început să găzduim.
Dar suficientă propagandă. Întrebarea pe care o primesc este și „De ce?” Răspunsul rapid: sunt grasă și vreau să încetez în cele din urmă să fiu grasă. Răspunsul mai lung: am avut sindromul ovarian polichistic de când eram adolescent și cercetările spun că sindromul are prinderea groaznică de a fi inversat prin pierderea în greutate, în timp ce îngreunează și pierderea în greutate. Se leagă de problemele legate de zahărul din sânge, care pot fi nivelate cu o dietă fără cereale. Am avut, de asemenea, probleme cu vezica biliară înainte de sarcină, care au fost agravate de c-secțiunea mea de ultim moment. Dieta fără cereale a fost o modalitate pentru alte doamne din situația mea de a evita îndepărtarea vezicii biliare.