Sfaturi pentru gătit cu citrice - aplicația Bon; tit Bon App; tit

Ne place aroma strălucitoare și veselă pe care citricele o adaugă la gătitul nostru - iată cum să profitați la maximum de portocalele, lămâile, lămâile și multe altele.

Ne plac notele strălucitoare, vesele pe care citricele le aduc la gătit. Dar crearea perfecțiunii de lămâie, var, portocală, grapefruit sau mandarină necesită mai mult decât simpla stoarcere a sucului îmbuteliat într-un sos (știați asta, nu?). Iată cele mai frecvente greșeli pe care le fac bucătarii de casă atunci când gătesc cu citrice, conform Test Kitchen. Citiți mai departe și nu înșurubați niciodată bezeaua cu lămâie, plăcinta cu lămâie sau salata de citrice prăjită (într-adevăr!) Din nou.

1. Nu vă fie frică să folosiți fructele întregi (cu excepția semințelor)

Coaja de lămâie este grozavă. La fel și sucul de lămâie. Nu mai face lucrurile greu pentru tine și folosește întregul fruct pentru un impact mare. Dacă ați făcut zesting și sucuri de ani de zile, iată câteva modalități excelente de a face fructe întregi: adăugați câteva felii de lime, grapefruit sau portocală peștelui copt, umpleți un pui întreg cu o lămâie înjumătățită sau prăjiți orice tip de citrice pentru o aromă dulce-moale, ca în această salată prăjită de citrice și avocado. Editor senior pentru alimente Alison Roman avertizează: Asigurați-vă că aruncați și aruncați semințele. Nu numai că nu sunt amuzanți să te răstoarnă (ouch), ci dau o aromă amară.

2. Fii atent când lucrezi cu lactatele

O stoarcere de citrice proaspete într-un sos pe bază de cremă va ușura lucrurile, dar stoarce prea mult și lactatele se vor coagula. La urma urmei, adăugarea unui element acid în lapte este modul în care se obține brânza. „Nu vrei să faci brânză (tot timpul)”, spune Roman. Cu toate acestea, dacă doriți să preparați brânză, vă sugerăm această ricotta proaspătă, cremoasă, ridicolă.

---