Legume prăjite Blogul de dietă Palm South Beach
Dacă ai crescut mâncând legume fade, fierte până la moarte, există șanse mari să nu fi gustat niciodată cât de bune pot fi legumele. Da, chiar și varza de Bruxelles este delicioasă când este gătită corect. Prăjirea - indiferent dacă se face la cuptor sau pe grătar - face două lucruri: una, folosește căldură uscată pentru a îndepărta o parte din apa din alimente, intensificând aromele și dulceața naturală; și două, cu cât un veggie (sau orice altceva) se prăjește mai mult - în special la temperaturi mai ridicate (400 de grade) - cu atât se poate produce o rumenire. Rumenirea este egală cu aroma. Deci, care sunt legumele noastre prăjite preferate?
Ghidul dvs. alimentar South Beach Diet
Consultați primele 10 alegeri pentru legume prăjite:
1. Varza de Bruxelles
Îi iubești sau îi urăști. Dacă vă aflați în tabăra „urăște-i”, nu judecați aceste legume prăjite până nu le-ați gătit cu sare, piper și puțin ulei de măsline la 425 grade timp de 30-40 de minute. Pariez că te vei simți diferit după ce ai mușcat. Potrivit Penn State Extension, aceste verdeață sunt încărcate cu potasiu, riboflavină, fier, magneziu și vitamine A și C - Varza de Bruxelles este o putere nutritivă de dimensiuni mici. Când achiziționați Bruxelles, căutați germeni verzi strălucitori, mai mici, deoarece sunt cei mai tandri și cu aromă ușoară. Pentru a păstra prospețimea, întotdeauna la frigider, dar folosiți-o în termen de trei până la cinci zile și spălați-o chiar înainte de gătit. Îndepărtați întotdeauna frunzele ofilite și tăiați tulpina albă și înainte de a găti. Varza de Bruxelles este o legumă fără amidon. O porție este egală cu o cană crudă sau jumătate de cană gătită.
2. Spaghetti Squash
Nu există nicio îndoială că această legumă de toamnă își ridică numele. Când este gătită până se înmoaie, carnea unei dovlecei spaghete se desprinde de pe piele în panglici - la fel ca spaghetele. În loc să consumați 100% carbohidrați (și gluten), mâncați o legumă bogată în fibre, vitamina A și carotenoide, conform Academiei de Nutriție și Dietetică. Dovleacul ajută, de asemenea, la îmbunătățirea imunității și a sănătății pielii. Pentru a prăji o dovleac spaghetti, înjumătățiți dovleacul, îndepărtați semințele, condimentați cu sare, piper și ulei de măsline și prăjiți la 450 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute. Se răcește înainte de răzuire. Aruncați cu marinara și adăugați aromă plus mega doze de vitamina C și licopen din roșii. Spaghetti squash este o legumă fără amidon. O porție este egală cu o jumătate de cană.
7 moduri de a stăpâni perfecțiunea de control a porțiunilor
3. Conopida
Ca dovleacul spaghete, conopidă este unul dintre preferatele noastre „mănâncă asta, nu asta”. În loc de piure de cartofi, încercați piure de conopidă. În loc să frigeți peste orez, puneți-l pe orezul de conopidă. Textura este foarte asemănătoare și conopida este ușor aromată, amestecându-se ușor cu alte ingrediente. În plus, cu fiecare mușcătură de conopidă, îți îmbogățești corpul cu vitaminele A, C, K și B. Conopida conține și proteine, potasiu, magneziu, mangan și fibre. Stropiți floretele cu ulei de măsline, sare, piper și poate un strop de chimen sau boia. De asemenea, puteți face la grătar un cap întreg de conopidă și apoi tăiați-l în „fripturi” pentru o cină vegetariană. Conopida este o legumă fără amidon. O porție este egală cu o cană crudă sau o jumătate de cană gătită.
4. Tomatillos
Aceste fructe verzi, asemănătoare cu roșiile (da, din punct de vedere tehnic sunt fructe) sunt grozave prăjite și amestecate într-o salsa sau un sos de joc. Pentru a prăji, îndepărtați doar cojile, clătiți folia lipicioasă, înjumătățiți-le și prăjiți-le pe grătar sau în cuptor la 400 de grade. De asemenea, puteți fierbe tomatillo până când se prăjește întunecat și se înnegrește în pete. Potrivit Dr. Mercola of Food Facts, tomatilele sunt o sursă bună de fibre dietetice, niacină, potasiu și mangan și conțin, de asemenea, vitaminele A, C și K. Cercetătorii de la Universitatea din Kansas au descoperit că 14 compuși în tomatillo s-au dovedit a fi puternici în combaterea tumorilor și cancerului fără efecte secundare sau toxicitate. Roșiile sunt legume fără amidon. O porție este egală cu o cană crudă sau jumătate de cană gătită.