Sfaturi pentru depozitarea alimentelor în condiții de siguranță
Când vine vorba de păstrarea siguranței alimentelor, depozitarea alimentelor este o problemă majoră. Alimentele care nu sunt depozitate în mod corespunzător se pot strica sau deveni contaminate, ceea ce poate duce la îmbolnăvirea oamenilor.
Depozitarea alimentelor se referă la alimentele care sunt păstrate în frigider, congelator, cămară sau, în unele cazuri, într-un recipient de încălzire. Există reguli foarte specifice cu privire la temperaturile la care trebuie depozitate alimentele, gătite și reîncălzite și, dacă nu sunt respectate, pot duce la îmbolnăvirea și la creșterea riscului de contaminare.
Asigurarea faptului că alimentele sunt depozitate în mod corespunzător contribuie la menținerea unui nivel ridicat de siguranță a alimentelor și la păstrarea în siguranță a dvs. și a celorlalți. Unul dintre primele lucruri pe care trebuie să le verificați cu privire la alimentele care au fost depozitate în datele „de consum” sau „cele mai bune înainte” tipărite pe ambalaj.
Aceste date vă vor oferi cea mai precisă indicație a termenului de valabilitate al unui aliment, totuși, când se deschide un pachet sau o cutie, data de expirare se schimbă aproape întotdeauna.
Alimentele trebuie depozitate în recipiente curate, uscate, sanitare, care sunt etanșe, dacă este posibil. Acest lucru va ajuta la păstrarea alimentelor mai mult timp și la reducerea riscului de contaminare. Alimentele trebuie, de asemenea, depozitate de pe podea, atunci când este posibil, pentru a preveni împotriva dăunătorilor și a altor contaminări.
Amintiți-vă întotdeauna că este mai bine să fiți prudenți atunci când vine vorba de siguranța alimentelor și „dacă aveți dubii, aruncați-l”.
Refrigerarea și congelarea alimentelor
Pentru a reduce riscul de contaminare bacteriană, multe alimente trebuie păstrate la frigider și astfel păstrate sub 5 grade Celsius. Aceste alimente sunt adesea clasificate drept „alimente cu risc ridicat” și includ - carne, carne de pasăre, lactate, fructe de mare, ouă, mărfuri mici și orez și paste fierte. Aceasta se referă și la alimentele gata consumate care au ca ingrediente alimente cu risc ridicat și care includ - caserole, quiche, salată de paste, pizza, sandvișuri și multe prăjituri.
Păstrând aceste alimente cu risc ridicat sub 5 grade Celsius, acesta le împiedică să intre în „zona periculoasă” - temperaturi cuprinse între 5 grade Celsius și 60 de grade Celsius. Zona de pericol este zona de temperatură care oferă bacteriilor un mediu perfect pentru a crește rapid și a se multiplica până la numărul care provoacă intoxicații alimentare.