Sfaturi de siguranță alimentară pentru sărbători sănătoase FDA
Urmarea acestor practici sigure de manipulare a alimentelor va ajuta la prevenirea bolilor de origine alimentară.
Petreceri, cine de familie și alte adunări în care se servește mâncare fac parte din bucuria de sărbătoare. Dar veselia se poate transforma în nenorocire dacă mâncarea vă îmbolnăvește pe voi sau pe alții.
Simptomele tipice ale bolilor transmisibile de alimente sunt vărsăturile, diareea și simptomele asemănătoare gripei, care pot începe de la ore la zile după consumul de alimente sau băuturi contaminate.
Simptomele nu sunt de obicei de lungă durată la persoanele sănătoase - câteva ore sau câteva zile - și de obicei dispar fără tratament medical. Dar boala transmisibilă de alimente poate fi severă și chiar pune viața în pericol pentru oricine, în special pentru cei mai expuși riscului:
- vârstnici
- sugari și copii mici
- femeile însărcinate
- persoanele cu HIV/SIDA, cancer sau orice afecțiune care le slăbește sistemul imunitar
- persoanele care iau medicamente care suprimă sistemul imunitar; de exemplu, unele medicamente pentru artrita reumatoidă
Combaterea bacteriilor, a virușilor, a paraziților și a altor contaminanți din aprovizionarea cu alimente este o prioritate ridicată pentru Administrația pentru Alimente și Medicamente. Dar și consumatorii au un rol de jucat, mai ales atunci când vine vorba de practici sigure de manipulare a alimentelor în casă.
„Vestea bună este că practicarea a patru măsuri de bază privind siguranța alimentelor poate ajuta la prevenirea bolilor de origine alimentară”, spune Marjorie Davidson, educatoare pentru consumatori la FDA.
1. Curățați:
Prima regulă de pregătire sigură a alimentelor în casă este să păstrezi totul curat.
- Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de 20 de secunde înainte și după manipularea oricăror alimente. „Pentru copii, aceasta înseamnă timpul necesar pentru a cânta„ La mulți ani ”de două ori”, spune Davidson.
- Spălați suprafețele în contact cu produsele alimentare (plăci de tăiat, vase, ustensile, blaturi) cu apă fierbinte, cu săpun, după pregătirea fiecărui produs alimentar și înainte de a trece la articolul următor.
- Clătiți bine fructele și legumele sub apă curentă rece și folosiți o perie de produse pentru a îndepărta murdăria de la suprafață.
- Nu clătiți carnea și păsările crude înainte de a găti. „Spălarea acestor alimente face ca bacteriile să se răspândească mai mult în zonele din jurul chiuvetei și blaturilor”, spune Davidson.