Sfaturi de alimentație sănătoasă pentru întreprinderile alimentare Agenția pentru standarde alimentare

Îndrumări pentru întreprinderile din domeniul alimentar cu privire la furnizarea și promovarea alimentelor și băuturilor mai sănătoase.

O alimentație mai sănătoasă devine mai importantă pentru clienți. Iată câteva sugestii practice de catering pentru a vă ajuta clienții cu un stil de viață mai sănătos.

Este posibil să realizați deja mai multe dintre aceste sfaturi, dar fiți pregătiți să mergeți mai departe și să faceți schimbări reale pentru a vă ajuta clienții să facă alegeri mai sănătoase.

Dimensiunea porției

Consumul de prea multe calorii poate duce la obezitate, care la rândul său crește riscul de diabet de tip 2, boli de inimă și unele tipuri de cancer. Chiar și micile reduceri la fiecare masă pot face o diferență reală

Gândiți-vă la dimensiunea porțiilor dvs. Aveți o porție stabilită pentru fiecare ingredient (de exemplu, o anumită dimensiune de lingură/lingură sau un număr fix de felii/bucăți) și solicitați personalului să respecte aceste dimensiuni de porție pentru a oferi consistență clienților dvs. - acest lucru vă poate ajuta să economisiți bani.
Puneți la dispoziție porții mici sau porțiuni pentru copii și comercializați-le pentru toată lumea.

Grăsimi și prăjire

Alimentele bogate în grăsimi conțin o mulțime de calorii, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. La rândul său, acest lucru poate duce la diabet de tip 2, boli de inimă și unele tipuri de cancer. Reducerea aportului de grăsimi saturate poate reduce colesterolul din sânge și poate reduce riscul bolilor de inimă.

Este important să reduceți aportul de sare, deoarece prea multă sare poate duce la hipertensiune arterială și la un risc crescut de accident vascular cerebral și boli de inimă.

Luați în considerare îndepărtarea sării și sosului de soia de pe mese și contorizează și le furnizează clienților numai la cerere. Multe companii fac deja acest lucru. Oamenii adaugă uneori sare din obișnuință fără să se gândească sau să guste din mâncare.

Evitați să adăugați sare când fierbeți orez, paste, cartofi sau legume.

Adăugați mai puțină sare și ingrediente sărate la mese în timp. Ingrediente precum brânză, ketchup, muștar, sos, pachete de condimente și sos de soia pot conține multă sare, așa că fii atent cât folosești. Clienții nu vor observa dacă faceți acest lucru treptat. Încercați să adăugați puțin mai puțin în fiecare săptămână până când puteți evita adăugarea completă. De asemenea, ați putea încerca să procurați versiuni reduse de sare a acestor produse (de exemplu, preparate din stoc sub 0,6g sare/100ml).

Zahăr

Consumul de prea multe alimente și băuturi bogate în zahăr poate contribui la excesul de calorii și poate duce la creșterea în greutate, ceea ce la rândul său crește riscul de boli de inimă, diabet de tip 2, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer. De asemenea, este legat de cariile dentare.

Oferiți băuturi mai sănătoase ca opțiune implicită cum ar fi apă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, băuturi cu conținut scăzut de calorii sau fără adaos de zahăr sau sucuri de fructe pure (într-o porție de 150 ml sau cât mai aproape de acest volum posibil), mai degrabă decât băuturi zaharoase. Afișați-le la nivelul ochilor, acolo unde este cazul.
Unde sunt disponibile deserturi, oferiți-le pe cele cu conținut scăzut de grăsimi și zahăr și/sau porțiuni mai mici sau înlocuiți-le cu opțiuni de fructe, cum ar fi fructe proaspete fără zahăr sau sirop. Puteți oferi, de asemenea, deserturi care respectă regulile privind reducerea zahărului din sănătatea publică din Anglia și caloriile sau porțiunile.