SFATUL ZILEI Utilizări pentru Vermut - Sfaturi zilnice pentru dietă
19 iunie este Ziua Națională a Dry Martini.
Atât originalul, cu gin, cât și cel modern, cu vodcă, au un al doilea ingredient în comun: vermutul uscat.
Vermutul este un vin alb aromat, îmbogățit cu alcool distilat și infuzat cu diverse substanțe botanice (scoarțe, flori, ierburi, rădăcini, semințe, condimente) alese de producător.
Fortificarea cu un spirit de bază permite sticlei de vin deschise să rămână mai proaspătă și mai lungă (păstrați-o în frigider).
Iată istoria vermutului, care a evoluat dintr-o utilizare a boticarilor din Italia de Nord și Germania, în secolul al XVI-lea.
Pentru a face medicamentele amare mai plăcute, medicii ar amesteca extracte din plante și rădăcini cu vin și coniac *.
Mai târziu, în orașul italian Torino, vermutul a devenit un aperitiv, servit la cafenelele la modă.
Au evoluat două tipuri de vermut - uscat/alb și dulce/roșu - cu stiluri suplimentare ulterioare, inclusiv alb extra-uscat, alb dulce (blanc sau bianco), roșu, chihlimbar (ambre sau) și roz.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, vermutul uscat a devenit popular printre barmani ca ingredient cheie în cocktail-urile care sunt și astăzi populare: Manhattan, Martini/Gibson †, Rob Roy și Negroni, printre altele.
Vermutul dulce este de obicei servit ca spritzer, cu un pic de sirop simplu și lămâie proaspătă, multă sifon club și o garnitură de mentă.