Separarea mierii bune de cele rele - The New York Times

rele

După cum i s-a spus Patricia R. Olsen

Maribel Ramirez, 37 de ani, este asistentă pentru asigurarea calității la Nature Nate’s Honey din McKinney, Tex.

Ce este implicat în operațiunea dvs.?

Obținem miere de la 125 apicultori din mai multe state. Este în butoaie mari de metal și trebuie să fie separate în loturi mai mici. Testez lucruri precum culoarea, umiditatea, aciditatea și conținutul de gluten pentru a mă asigura că lotul este de înaltă calitate. De asemenea, verific dacă personalul nostru de producție este în conformitate cu standardele riguroase de salubrizare și siguranță.

Cum ai obținut acest loc de muncă?

Lucram într-o slujbă similară testând înghețata la o altă companie alimentară, când supervizorul meu a plecat să vină aici acum aproximativ trei ani. Ea a fost întotdeauna foarte complimentară cu privire la munca mea și când au adăugat la Q.A. grup, ma sunat să vin să lucrez cu ea. Sunt aici de aproape doi ani. Mă simt foarte norocos.

Cum testezi mierea?

Pentru fiecare probă, folosesc un refractometru, care măsoară conținutul de umiditate, un pH-metru pentru aciditate, un fotometru color miere și alte instrumente care măsoară aciditatea și vâscozitatea. De asemenea, potrivesc culoarea cu o grafică cu nuanțe de culoare miere și fac un test de gust. Iubesc mierea; Aș putea să-l mănânc toată ziua. Am devenit expert în identificarea stării din care provine un eșantion și a florilor dintr-o anumită zonă, cum ar fi lucerna sau trifoiul. Apoi, am pus deoparte câteva loturi pentru testarea în laborator în exterior a adulterării siropului de porumb și orez și a prezenței pesticidelor sau a antibioticelor. Întoarcem loturi rele apicultorului.