Seminte de in vs.

Articole similare

Puteți folosi fie ouă, fie semințe de in în rețete pentru a menține ingredientele împreună și pentru a oferi umiditate. Fiecare are proprietăți și beneficii unice, atât în ​​ceea ce privește nutriția, cât și calitatea bunului copt. Dacă sunteți în căutarea mai multor proteine ​​și a unui produs copt mai pufos, luați în considerare utilizarea ouălor. Dacă scăpați colesterolul și mai mulți acizi grași omega-3 este ceea ce căutați, utilizați semințe de in.

seminte

Funcțiile ouălor

Ouăle sunt un ingredient extrem de versatil care apare în rețete de la produse de patiserie dulci la pâine de carne sărată. Umezeala din ouă creează curenți și putere de dospire provocând creșterea produselor coapte. Fibrele proteice elastice din ouă ajută la menținerea bulelor de aer pentru a crea o textură pufoasă. Ouăle acționează și ca un agent de legare, menținând totul la un loc și împiedicând prăbușirea. Au capacitatea de a acționa ca emulgatori, permițând amestecarea lichidelor nemiscibile, cum ar fi uleiul și apa. Pe lângă utilizarea ouălor în rețete, acestea pot fi consumate singure amestecate, fierte tare, fierte ușor sau transformate într-o omletă.

Înlocuind semințele de in

Puteți înlocui semințele de in sau făina de in, în locul ouălor, pentru a crea o rețetă vegană, pentru a reduce conținutul de colesterol sau pentru a obține o varietate în aportul de nutrienți. Când amestecați semințele de in cu apă, acestea absorb lichidul și se umflă într-un gel de consistență. Această capacitate de păstrare a umezelii le permite să funcționeze similar cu ouăle. De asemenea, ajută la menținerea ingredientelor împreună datorită naturii lor gelatinoase. Semințele de in nu au același conținut de proteine ​​ca ouăle și au mai multe fibre, astfel încât rețetele rezultate se pot dovedi puțin diferite. Este posibil să descoperiți că produsele coapte cu in nu cresc atât de mult și se pot usca puțin mai repede decât cele făcute cu ouă. Site-ul web Organic Authority recomandă utilizarea unei linguri de semințe de in și 3 linguri de apă în locul unui ou.