Semințe de cânepă; Informații despre nutriția uleiului - Bazele cânepei

Proteina din semințe de cânepă

Semințele de cânepă sunt al doilea după soia în conținutul de proteine. Proteinele îndeplinesc o varietate de funcții în corpul uman, cum ar fi acționează ca enzime, anticorpi și componente structurale ale țesuturilor, hormonilor și proteinelor din sânge. Funcția principală a proteinelor alimentare este de a furniza aminoacizi pentru creșterea și întreținerea țesutului corporal. Digestia dezasamblează proteinele în elementele lor de bază - aminoacizii.

despre

Proteina de cânepă conține toți cei 20 de aminoacizi cunoscuți, inclusiv cei 9 aminoacizi esențiali (EAA) pe care corpul nostru nu îi poate produce. Proteinele sunt considerate complete atunci când conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali într-o cantitate și un raport suficient pentru a satisface nevoile organismului. Semințele de cânepă conțin o cantitate adecvată de proteine ​​de înaltă calitate (EAA) pentru o dietă bine echilibrată.

Proteina de cânepă nu conține inhibitori ai trispinului care blochează absorbția proteinelor și nu conține oligozaharide găsite în soia, care provoacă tulburări de stomac și gaze. Aproximativ 65% din proteina din semințele de cânepă este alcătuită din proteina globulinică Edestin și se găsește numai în semințele de cânepă. Edestin ajută digestia, este relativ lipsit de fosfor și este considerat coloana vertebrală a ADN-ului celulei. Cealaltă treime din proteina din semințe de cânepă este albumina, o altă proteină de globulină de înaltă calitate similară cu cea găsită în albușurile de ou. (consultați tabelele noastre de compoziție nutrițională pentru informații suplimentare)

Ulei din semințe de cânepă

Uleiul conținut în semințele de cânepă este 75-80% acizi grași polinesaturați (grăsimile bune) și doar 9-11% din acizii grași saturați mai puțin doriți. Uleiul de semințe de cânepă este considerat a fi cel mai nesaturat ulei derivat din regnul plantelor. Acizii grași esențiali (EFA) conținuți în uleiul din semințe de cânepă sunt necesari în dieta noastră mai mult decât orice altă vitamină, dar corpurile noastre nu le produc în mod natural. Acestea trebuie obținute din surse externe din alimentele pe care le consumăm. EFA sunt implicați în producerea energiei vieții în tot corpul uman și fără ele, viața nu este posibilă. În general, nord-americanii au un deficit alimentar ridicat în EFA datorită consumului ridicat de grăsimi animale față de grăsimi vegetale, cauzat de consumul ridicat de alimente procesate și carne, comparativ cu alimentele organice naturale.

Uleiul de semințe de cânepă a fost supranumit „Uleiul cel mai perfect echilibrat al naturii”, datorită faptului că conține raportul perfect echilibrat 3: 1 de acizi grași esențiali Omega 6 (linoleic/LA) și Omega 3 (alfa-linolenic/LNA), determinat a fi cerința optimă pentru o nutriție umană sănătoasă pe termen lung. În plus, conține și cantități mai mici de alți 3 acizi grași polinesaturați în acid gamma-linolenic (GLA), acid oleic și acid stearidonic. Această combinație EFA este unică printre semințele uleioase comestibile. (vezi compoziția nutrițională)

Studii ample au demonstrat că multe boli frecvente sunt legate de deficiențe sau dezechilibre ale acizilor grași specifici din organism. Simptomele sunt adesea legate de lipsa acizilor grași Omega 3 și Omega 6 și a derivaților lor, postaglandinele. Majoritatea oamenilor care iau o dietă sănătoasă, care include un raport echilibrat de acizi grași esențiali, au, de asemenea, o piele sănătoasă și un sistem imunitar puternic.