Seleniu pentru vegani Ce trebuie să știți
Seleniul este un nutrient esențial care susține un stil de viață sănătos. În timp ce seleniul poate fi găsit în cantități adecvate din alimentele pe bază de plante, există unele considerații cu privire la acest nutrient de care veganii trebuie să fie conștienți.
Înscrieți-vă la buletinul informativ Veg Out pentru a obține rețete vegane și conținut nutrițional de la un dietetician înregistrat!
Această pagină poate conține linkuri afiliate (inclusiv Amazon Associates) și câștig din achiziții eligibile.
Ce este Seleniu?
Seleniul este un mineral esențial cu multe funcții importante în organism. Este considerat un mineral de urme, deoarece oamenii nu au nevoie de o cantitate uriașă pentru a rămâne sănătoși.
Ce face seleniul în corp?
Există multe roluri importante pe care seleniul le joacă în organism, inclusiv:
- Apărare oxidantă: Seleniul protejează celulele corpului de deteriorarea cauzată de compușii radicali liberi 1, 2 .
- Reproducere: Este necesar un aport adecvat de seleniu pentru o funcție reproductivă adecvată/creșterea unui copil 3 .
- Funcția tiroidiană: Seleniul este necesar pentru funcția sa antioxidantă în cadrul tiroidei și pentru metabolismul hormonilor tiroidieni 4 .
- Sinteza ADN-ului: Seleniul poate ajuta la prevenirea deteriorării ADN-ului și poate fi important pentru repararea ADN-ului care este deteriorat 5 .
Seleniul se încorporează în proteinele care funcționează în primul rând ca antioxidanți. Antioxidantii mentin celulele din corp sanatoase si libere de daune. De asemenea, se crede că seleniul are efecte antiinflamatorii și sprijină funcția imunitară adecvată, inclusiv protecția antivirală 6 .
Deoarece seleniul este un mineral esențial, trebuie consumate cantități adecvate prin dietă (sau surse suplimentare, dacă este necesar). Discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a începe noi suplimente; se știe că aportul excesiv de seleniu este nociv 1, 2, 6 .
Cerințe zilnice de admisie a seleniului
Aportul zilnic recomandat de seleniu pentru bărbați și femei cu vârsta peste 18 ani este de 55 ug/zi 7 .
Nu există note speciale cu privire la cerințele de aport mai mare pentru vegani sau vegetarieni. Absorbția seleniului ar trebui să fie similară între alimentele de origine vegetală și cele de origine animală. Principala preocupare pentru aportul de seleniu vegan este variația conținutului de seleniu al alimentelor pe bază de plante cultivate în diferite regiuni ale solului.
Vedeți graficul de mai jos pentru conținutul de seleniu al unor alimente pe bază de plante (pe baza datelor canadiene).
Deficitul de seleniu
Aportul de seleniu este oarecum dependent de locația geografică, deoarece seleniul este prezent în sol la niveluri diferite, în funcție de locația 2, 6. Anumite zone ale lumii au sol cu un conținut scăzut de seleniu. Dacă conținutul de seleniu al solului este scăzut, acesta poate pune oamenii din acea zonă la un risc mai mare de deficit de seleniu 2, 6. Lanțurile alimentare globale contribuie la depășirea acestui lucru, dar pentru consumatorii care tind să achiziționeze numai produse locale, nivelurile de seleniu sunt mai mult îngrijorătoare.
Deficitul de seleniu este asociat cu multe semne și simptome, inclusiv 1, 6:
- Infertilitatea masculină
- Oboseală
- Slabiciune musculara
- Pierderea parului
- Sistem imunitar slăbit
- Exacerbarea deficitului de iod (și a semnelor și simptomelor asociate cu aportul scăzut de iod)
Deficitul de seleniu este, de asemenea, asociat cu anumite boli 1:
- Boala Keshan: Deficitul de seleniu, împreună cu un alt factor de stres al corpului (ex. O infecție virală) poate duce la boala Keshan. Boala Keshan este un tip de cardiomiopatie (o boală a mușchiului inimii).
- Boala Kashin-Beck: un tip de osteoartrita asociat cu aport scăzut de seleniu.
Dacă aveți oricare dintre semnele și simptomele enumerate mai sus, vă rugăm să căutați imediat un medic. Aceste semne și simptome pot fi, de asemenea, indicative pentru alte probleme care necesită asistență medicală.
Toxicitatea seleniului
Prevenirea deficitului de nutrienți este adesea o preocupare principală atunci când vine vorba de nutriție. Cu toate acestea, atunci când se consumă cantități excesive de anumiți nutrienți (din alimente și/sau suplimente), acestea ar putea produce efecte toxice în organism. Toxicitatea seleniului este rară, dar este posibilă chiar și din surse alimentare. Toxicitatea seleniului se numește selenoza 1 .