Seitanul este de fapt bun pentru tine

Veganii și vegetarienii care se bucură de imitația produselor din carne, cum ar fi burgerii din soia, consumă probabil seitan în mod regulat, care este o opțiune proteică pe bază de plante care apare adesea în imitația cărnii. Pronunțat, „spune-bronz” (prin bine și bine), seitanul este proteina rămasă în grâu după ce particulele de aluat au fost îndepărtate, ceea ce înseamnă că este practic gluten, potrivit Amy Shapiro, RD și fondatorul Real Nutrition (prin intermediul femeilor Sănătate).

O problemă care vine cu consumul de seitan preambalat este că este un aliment foarte procesat. Nu este ceva care apare în mod natural în natură, ceea ce îl face, prin definiție, procesat (prin Healthline). Este, de asemenea, adesea utilizat la produsele care au un conținut ridicat de sodiu sau zahăr. Deși este adevărat că multe articole sunt oferite în versiuni cu conținut scăzut de sodiu sau fără sare, ceea ce ar elimina aceste probleme, zahărul poate fi mai greu de scăpat și necesită doar atenție la etichetele nutriționale de pe alimentele pe care le cumpărați.

Cum să utilizați seitan într-un mod sănătos

Seitan nu este întotdeauna listat după nume, dar poate fi inclus în ingrediente ca „gluten vital din grâu”. Este un aliment cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine. Are aproximativ 22 de grame de proteine, comparativ cu doar șapte grame în cantitatea echivalentă de tofu (prin Well + Good). Cu toate acestea, lipsește aminoacizii vitali, deci nu poate fi folosit ca substitut de proteine ​​în dieta ta.

---