Secretul pierderii în greutate și grăsime
După ce am tratat mii de pacienți, am încercat eu o varietate de diete și am experimentat pe cont propriu, am ajuns la concluzia că, deși există multe modalități de a pierde „în greutate”, există o singură modalitate de a pierde grăsime și de a păstra masa musculară. . Dietele care restricționează caloriile, dar nu schimbă tipul de mâncare pe care o consumi nu funcționează. Perioadă. Veți pierde „în greutate”, dar această greutate va proveni din țesutul muscular și din deshidratare, nu din grăsimi. Ajungi să te îmbolnăvești și să te simți groaznic; apoi, desigur, reveniți la obiceiurile alimentare anterioare și câștigați și mai mult în greutate (grăsime). Astfel, conceptul de dietă yo-yo. Aceasta este abordarea greșită, luată de programe precum Jenny Craig, Weight Watchers și Nutrisystem. Nu puteți „mânca mai puțin” din aceleași lucruri care v-au îngrășat în primul rând și vă așteptați să pierdeți grăsime și să păstrați mușchiul.
Există o modalitate de a pierde grăsime și de a menține mușchiul și îl folosesc cu pacienții mei în fiecare zi.
Iată secretul: Mănâncă multe proteine cu conținut scăzut de grăsimi și de înaltă calitate și elimină din dieta ta carbohidrații cu indice glicemic ridicat și excesul de calorii în grăsimi.
Da, este atât de simplu. Observați că nu am spus nimic despre exerciții fizice sau despre eliminarea completă a grăsimilor din dieta dumneavoastră. Desigur, reducerea cantității de grăsime pe care o consumați va accelera pierderea de grăsime, dar nu o va preveni dacă consumați în continuare grăsimi. Cu toate acestea, consumul de carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie, chiar și în cantități mici, va opri pierderea de grăsime moartă în urmele sale.
Această metodă folosește capacitatea înnăscută a ființelor umane, dezvoltată de-a lungul eonilor evoluției, de a supraviețui foametei. Spre deosebire de astăzi, când consumabilele alimentare și bogate în calorii sunt peste tot, starea obișnuită a ființelor umane a fost în mod istoric foamea sau aproape foametea. Pentru a supraviețui, a trebuit să dezvoltăm metode de conservare a depozitelor noastre de grăsimi pentru acea „zi ploioasă” proverbială în care s-ar putea ca alimentele să nu fie disponibile deloc săptămâni sau chiar luni. Astfel, celulele noastre adipoase vor începe să elibereze grăsimi pentru producerea de energie numai după câteva zile de „foamete”, nu imediat.
Le spun pacienților că trupurile lor funcționează ca un Toyota Prius. La fel ca Prius, avem o sursă de energie preferată (carbohidrați și carbohidrați depozitați cunoscuți sub denumirea de glicogen) și o sursă secundară, dar mai densă de energie (grăsimi). Atâta timp cât menținem bateria încărcată pe Prius (analog cu aportul nostru de carbohidrați), acesta nu va accesa gazul din rezervorul de gaz (grăsimea noastră). Cu toate acestea, dacă epuizăm bateria, Prius va începe să ardă gazul din rezervor pentru energie. La fel ca Prius, trebuie să rămânem fără alimente bogate în glicemie timp de aproximativ 5-7 zile înainte de a începe să ne accesăm depozitele de grăsime într-un mod semnificativ.
De ce asta? Deoarece avem enzime în celulele noastre adipoase numite lipaze sensibile la hormoni care descompun grăsimea pentru producerea de energie. Hormonul la care sunt sensibili este insulina. Dacă se detectează insulină, acestea încetează descompunerea grăsimilor. Insulina este eliberată în sânge de către pancreas atunci când consumăm carbohidrați precum zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză, lactoză) sau amidon (cereale, cartofi, legume rădăcinoase, leguminoase). Durează aproximativ 3 zile până când începe descompunerea grăsimilor după chiar și o „înșelăciune” cu carbohidrați.