Secretul murdar din spatele fiecărei perechi de viță cu conținut scăzut de calorii
Să te gândești la calorii în timp ce bei vin poate fi o problemă majoră. Vinul este menit să fie savurat și savurat. Dar luând în considerare 120-130 de calorii într-un pahar de vin standard de 5 uncii, acest gust este puțin mai puțin dulce.
Dar nu trebuie să fie așa dacă sunteți predispus la numărarea caloriilor. Există vinuri cu conținut scăzut de calorii - atât în mod natural cu conținut scăzut de calorii, cât și produse în mod special pentru a avea calorii mai mici - care te împiedică să te gândești la fel de profund la cât bei. Cea mai bună parte a tuturor este că acele vinuri cu conținut scăzut de calorii sunt la fel ca majoritatea celorlalte vinuri. Există doar câteva modificări minore în producție.
Vinuri cu conținut scăzut de calorii în mod natural
În mod natural, vinurile cu conținut scăzut de calorii vor fi vinuri uscate, cu conținut scăzut de alcool, care se situează în jurul valorii de 10% alcool în volum. Regiunile de vinificație mai reci produc, de obicei, vin cu conținut scăzut de alcool (deci cu un conținut scăzut de calorii), deoarece strugurii nu produc atât de mult zahăr. Mai puțin zahăr pentru fermentarea drojdiei înseamnă mai puțin alcool în vin. Fiecare gram de alcool are șapte calorii, iar paharul standard de 5 uncii de 12% alcool în volum de vin are în jur de 14 grame de alcool pur. Faceți calculele și asta ajunge la aproximativ 100 de calorii în vin doar din alcool pur.
Fiecare iubitor de vinuri are nevoie de acest poster
Cealaltă sursă majoră de calorii din vin este din zahăr. Când strugurii au un conținut ridicat de zahăr natural, drojdia nu ajunge întotdeauna la tot zahărul, lăsând ceea ce este cunoscut sub numele de zahăr rezidual în vinul final. Mai puțin zahăr rezidual înseamnă mai puține calorii, deoarece fiecare gram de zahăr are patru calorii.
Potrivit lui Frank Schieber, profesor la Universitatea din Dakota de Sud, cantitatea tipică de zahăr este următoarea (în grame pe litru):
Alb uscat: 1-2 grame pe litru
Roșu uscat: 2-3 grame pe litru
Uscat: 10-30 de grame pe litru
Port și sherry: 50-150 grame pe litru
Vin de desert: 100-200 grame pe litru