Secretul gătirii cotletelor suinoase de porc fără grăsimea EatingWell
Cotletele de porc sunt una dintre cărnile mele preferate la grătar. Gătesc rapid și relativ ieftin, dar nu au fost întotdeauna atât de bine primiți. Popularitatea cărnii de porc a luat naștere în anii 1970, deoarece oamenii erau îngrijorați de grăsime. Pentru a-și potoli temerile, producătorii au crescut porci mai slabi, astfel încât carnea de porc pe care o mâncăm astăzi este mult mai sănătoasă (are mai puține grăsimi) decât carnea de porc pe care ai putea să o cumperi acum 30 de ani. Dar acest porc mai sănătos este o sabie cu două margini, mai ales când vine vorba de bucăți slabe de carne, cum ar fi cotletele de porc - bine în sensul că este mai sănătos pentru noi, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, dar rău în departamentul de arome. Grăsimea ajută carnea să rămână suculentă și aromată atunci când este gătită. Este acolo să vă bucurați de cotletele de porc suculente cu mai puțină grăsime? Da! Urmați aceste sfaturi simple pentru a găti de fiecare dată cotletele suculente de porc:
1. Cumpără cotlet de porc pe os
Nu lăsați cotletele de porc să vă intimideze! Preferăm cotletele de porc cu os, deoarece sunt mai suculente decât omologii lor dezosati. De ce? Osul se blochează în umezeală și încetinește procesul de încălzire, asigurându-se că carnea cea mai apropiată rămâne umedă și fragedă.