Răspunsurile postprandiale la lipide și insulină în rândul bărbaților sănătoși, supraponderali, la mesele combinate servite cu

Abstract

Scop

Scopul a fost de a compara răspunsurile la lipide, insulină și vitamina D postprandiale după consumul a trei mese altfel identice servite fie cu hering copt, hering murat, fie cu carne de vită tocată.

răspunsurile

Metode

Șaptesprezece bărbați sănătoși, supraponderali (vârsta medie 58 de ani, IMC 26,4-29,5 kg/m 2) au consumat prânzuri standardizate împreună cu hering la cuptor, hering murat sau carne de vită tocată la cuptor, de trei ori, într-un design crossover. Probele de sânge au fost prelevate chiar înainte și până la 7 ore după masă. Răspunsul postprandial a fost măsurat ca concentrații serice de trigliceride (TG), colesterol total și lipoproteine ​​(LDL, HDL și VLDL), insulină, 25-OH vitamina D și compoziția acizilor grași plasmatici.