SE "Kharkivstandartmetrologiya" a efectuat o examinare a cârnaților fierți de cea mai înaltă calitate

efectuat

Câteva sfaturi despre alegerea cârnaților

Cerințe generale pentru calitatea cârnaților fierți.
Cârnații trebuie să fie proaspeți, fără gusturi și mirosuri străine. Produsele proaspete au un strat uscat, durabil, elastic, fără deteriorări, fără mucegai și teacă de mucus, care se potrivește strâns la umplutură (cu excepția tecii de celofan).
Consistența produselor trebuie să fie elastică și densă. Umplutura trebuie să fie roșu-roz, amestecată uniform cu bucăți de slănină sau carne în mărimea stabilită pentru fiecare articol de cârnați sau umplutură uniformă pentru produsele nestructurate. Uniformitatea culorii umpluturii este importantă atât în ​​cochilie, cât și în partea centrală, fără pete gri și goluri de aer de culoare gri. De asemenea, este interzisă pierderea cărnii tocate, a slăninii galbene, a bulionului umflat mai mult decât normele admise. Grăsimea sau grăsimea nu trebuie topită, albă, cu o nuanță roz.