Scott Jurek Interviu Vorbim despre veganism cu Mo
Acțiune
Plimbări, drumeții și alergare pe traseu
Jurek a parcurs traseul Appalachian de 2189 mile într-un timp record. alimentat doar de plante
de Sam Haddad
Acțiune
A existat multă vreme o înțelepciune dominantă în curentul principal că, dacă încetezi să mănânci carne, sportul și atletismul tău vor avea de suferit. Pentru o vreme, veganii au fost întotdeauna considerați iubitori de etică a animalelor, care manifestă o reținere admirabilă într-o lume care include șuncă, halloumi și Haagen-Dazs, o dietă fără carne nu a fost niciodată asociată cu pricepere sportivă sau efort sportiv.
Avansăm până acum și mulți dintre titanii sportivi de top din lume au ieșit ca vegani, inclusiv jucătorul de tenis Venus Williams și boxerul David Haye, în timp ce alții, inclusiv fotbalistul Lionel Messi, urmează o dietă vegană în timpul sezonului competițional. Sportivii care evită carnea și produsele de origine animală nu sunt deloc răspândite, dar mentalitățile se schimbă încet.
„Deseori făcea 50 de mile de alergare pe zi, fapt pe care l-a ținut aproape șapte săptămâni”
Ultracurentul american Scott Jurek a fost întotdeauna în fața pachetului în acest sens. În 2013 și-a publicat autobiografia, Mănâncă și aleargă, care a relatat experiența sa ca atlet vegan multiplu câștigător de ultramaraton. A fost un bestseller și a schimbat foarte mult conversația despre ceea ce ar trebui să mănânce sportivii pentru a performa la maxim.
Jurek a împlinit 40 de ani în același an când i-a ieșit cartea, dar în loc să se retragă liniștit din sportul pedepsitor al ultrarunningului, a decis, ca un erou într-un film de jaf, să ia o ultimă provocare. El a planificat să alerge Appalachian Trail (AT) într-un timp record și apoi să se abandoneze din sport. O ispravă pe care a reușit să o realizeze, deși doar justă, după ce sa confruntat cu contracarări de accidentare la început și cu o oboseală fizică și mentală intensă spre final. Acum a lansat o carte despre experiența intitulată Nord: Găsește-mi drumul în timp ce rulez traseul Appalachian . Titlul a dat din cap că a ales să alerge pe traseu de la sud la nord.
„Nimic despre hartă - sau traseul Appalachian în sine - nu a numit nici măcar contemplarea vitezei. Pentru început, este amploarea sa ... lungime de 2189 mile ... imaginați-vă alergând 84 de maratoane. Consecutiv peste cei mai zdrobitori și mai vechi munți din lume ... ”
AT rulează între Georgia și Maine printr-o combinație de pădure adâncă și umedă, pajiști sălbatice și întinderi montane stâncoase. Se crede că este cea mai lungă pistă de drumeții din lume și ca una dintre cele mai vechi trasee panoramice naționale, are un statut cvasimitic în conștiința publică americană. Peste două milioane de oameni se spune că merg în fiecare an cu cel puțin o porțiune; rareori oamenii încearcă să alerge.
Când am ajuns din urmă cu Jurek luna trecută, el mi-a spus că AT-ul aruncă câteva provocări interesante pentru veganismul său. „Eram în locații îndepărtate. În sudul adânc sau chiar în mijlocul Atlanticului, unde ați crede că ar putea fi ușor, [găsirea de provizii vegane] a fost dificil și provocator, pentru că eram atât de rural de multe ori. Veți găsi cafenele și un magazin alimentar în oraș, dar nu primiți selecția ". Mai ales în comparație cu ceea ce obișnuia să se întoarcă acasă în Boulder, Colorado, prietenos cu veganii.
„Aveam pofte de mâncare thailandeză, în special de curry de nucă de cocos, dar era foarte greu de găsit, așa că, oricând eram aproape de un oraș, îi spuneam sărmanei mele soții Jenny:„ Poți să iei mâncare thailandeză! ” de asemenea, un mare fan al mâncării japoneze. Îmi plac lucrurile centrate pe tofu sau tempeh, mâncarea cu adevărat simplă, astfel încât corpul și stomacul meu nu sunt iritate, dar încercarea de a găsi aceste ingrediente în aceste orașe mici a fost grea. ”
La domiciliu, Jurek gătește de obicei gătitul, dar pur și simplu nu a fost posibil în timp ce conducea AT, deoarece deseori făcea 50 de mile de alergare pe zi, fapt pe care l-a ținut aproape șapte săptămâni. Așa că a fost lăsată soției sale să gătească din camperul lor, unde dormeau cei doi, Jenny conducând în fiecare seară la întâlnirea lor prestabilită. Uneori chiar se feresc de urmăritori înfiorători de-a lungul drumului, pe măsură ce amândoi discută într-una dintre secțiunile mai neliniștitoare ale cărții.
„Un miros încăpățânat și persistent de oțet era de fapt corpul său care își digera proprii aminoacizi”
Jurek trebuia să ia multe calorii, cel puțin 6-8000 pe zi, ceea ce nu era o sarcină ușoară. El spune: „Întotdeauna a fost vorba despre densitatea caloriilor. Jenny adăuga ulei de măsline la pastele mele și avocado și mayo extra vegan la sandvișurile mele pentru a încerca să mărească acel conținut caloric. Smoothies au fost și ele mari. Ar fi turnat lapte de nucă de cocos în sau un pic de ulei suplimentar din semințe de in. Aveau deja fructe și carbohidrați, dar grăsimea era cu adevărat importantă. ”
A fost nevoie de multă planificare, chiar și pentru un profesionist în nutriție de rasă, cum ar fi Jurek, care a concurat ca vegan de-a lungul carierei sale de 15 ani și ultrarunning, care a inclus multiple victorii în Badwater Ultra, Hardrock Hundred Miler și Spartathlon 152-miler în Grecia printre alte victorii.
La un moment dat Nord el descrie realizarea faptului că un miros încăpățânat și persistent de oțet era de fapt corpul său care își digera proprii aminoacizi. De asemenea, menționează un fotograf care i s-a alăturat la începutul și la sfârșitul provocării sale, găsindu-l aproape nerecunoscut din punct de vedere fizic de la persoana pe care o fusese la începutul AT.