Scoate Dieta; Arhiva blogului; De ce această carte
Mii de cărți. Miliarde de dolari. Dar societatea continuă să devină mai grasă, mai nesănătoasă, și ce să fac în legătură cu aceasta m-a împiedicat. Personal. 10 kg peste greutatea dorită, dar doar în intervalul IMC sănătos. La 24,9 ani am avut încă 0,1 înainte de a fi oficial supraponderal. Făceam niște exerciții fizice, abținându-mă de prea multă mâncare, prea des. Dar în ultimii 5 ani nu am reușit să fac vreo diferență în ceea ce privește greutatea mea și știam că viermii slabi trăiau mai mult decât cei grăsimi. Aceasta a fost suma cunoștințelor mele.
Într-un studiu realizat anterior asupra persoanelor obeze, cercetătorii de la Universitatea din Florida au descoperit că practic toți au spus că ar prefera să fie orbi, surzi sau să li se amputeze un picior decât să fie din nou obezi. Aceasta este măsura dorinței noastre de a fi subțiri și totuși două treimi dintre oamenii din Marea Britanie, SUA și Australia sunt supraponderali și un sfert obezi. De ce? Pentru a fi subțiri, pentru a realiza ceea ce dorim mai mult decât vederea, auzul sau mobilitatea noastră, ni se spune că trebuie doar să „mâncăm mai puțin și/sau să facem mai mult”. Mai exact, sfatul este că „o kilogramă de grăsime conține 3.500 de calorii, deci pentru a pierde 1 lb pe săptămână aveți nevoie de un deficit de 500 de calorii pe zi”. Deci, de ce nu urmăm sfatul? De ce naiba avem o problemă de obezitate, să nu mai vorbim de o epidemie, când vrem atât de disperat să fim slabi?
Nu am fost spânzurat. Nu eram eu. Dar chiar m-am întrebat.
Eram pe punctul de a împlini 60 de ani și le spuneam familiei și prietenilor că voi trăi până la 120 de ani. Deci, ceva trebuia să se schimbe dacă nu ajungeam să driblăm într-o cameră plină de străini la mijlocul anilor nouăzeci. Sau, mai rău, să nu vorbiți cu asistenta medicală a terapiei intensive la vârsta de 65 de ani din cauza unui „incident” cardiovascular. Știam că este necesar să ai grijă de tine, dar ce se bazează pe știința bună, ce este știința săracă sau compromisă și ce este ficțiunea. S-ar putea lua măsuri pentru a fi mai sănătos și a trăi încă 60 de ani. Care a fost baza de cunoștințe actuală? Bazat pe o bună știință recentă. Nu mitologie și nu senzație. Ce aș putea face, care ar putea schimba șansele? „Pedigree-ul” meu sau ADN-ul ar trebui să fie bun cu un tată care trăiește până la 96 de ani, bunicul patern la 92, maternul la 78 (cu 2 pachete pe zi de țigări). A fost suficient? Ce trebuiau să facă lucrurile cu „fructele cu agățare scăzută”? Presa spunea că această generație va trăi mai puțin mult decât precedenta, în ciuda tehnologiilor medicale.
Fructele cu agățare redusă sunt acele lucruri care necesită foarte puțin efort pentru un rezultat foarte mare! Că știam de la liderii mei de afaceri. Fructele cu agățare redusă sunt lucrurile pe care trebuie să ne concentrăm inițial. S-ar putea să facă unele lucrări pentru a le identifica - doar pentru că „practica comună nu este întotdeauna bunul simț”. Și cu cât știți mai multe despre industria în care vă aflați, cu atât sunt mai dificile de observat. Deci, ce știa industria medicală și ce ignorau. Prea simplu? Prea mult interes dobândit? Prea dornic să fii complicat și nu simplu?
Cunosc o „mică” biochimie - mai mult decât suficientă pentru a fi periculoasă! Cu 4 ani de științe agricole de licență și 3 ani de studii doctorale în fiziologie și biochimie a plantelor, așa că aș putea să-mi iau capul în jur de câteva mii de compuși. La sfârșitul doctoratului am putut scrie din memorie sute de compuși în căi biochimice complicate! Aș putea citi și am fost destul de bun la citirea și scrierea lucrărilor de cercetare (publicase 38 de reviste științifice) și am un sens discernământ bine dezvoltat a ceea ce nu a fost menționat în concluzii. (Detector BS!) Cu 6 ani de studii statistice și 12 ani în cercetarea biologică, programarea software-ului de rutină statistică de la început, știam despre corelație și cauzalitate, iar numerele și tendințele afacerilor sunt a doua natură după 20 de ani analizând bilanțurile, profit și pierderi, planuri de marketing, crearea de resurse de instruire pentru produsele de afaceri și ajutarea oamenilor să înțeleagă real despre cifre. Știam despre diete. Partenerul și soția mea de 28 de ani ne-au purtat aproape toată viața împreună. Dietele nu erau pentru mine. Doar dacă aș vrea să mă îngraș și să cheltuiesc bani inutil. Și cu siguranță nu mi-am dat seama că există peste 660 de diete și cresc în fiecare zi.