Schtory of Schmeat Vladimir Mironov; cu Știința puiului crescut în laborator 2
„Să zicem mâine, un tip nebun bombardează America sau îți otrăvește tot râul sau pune multă radiație nucleară și toate animalele tale sunt otrăvite. Ce o sa mananci? "
- Legume! Am răspuns.
"O.K. Doar legume? ” Dr. A întrebat Mironov neîncrezător. Dr. Mironov este profesor asistent de biologie celulară la Universitatea Medicală din Carolina de Sud, membru fondator al New-harvest.org și inginer de țesuturi responsabil cu crearea de pui comestibili in vitro. Datorită unei serii de cascadorii publicitare PETA, numele său a fost inexorabil legat de mișcarea pentru drepturile animalelor și de neologismul „schmeat”. Cu toate acestea, el nu este el însuși vegetarian. „Îmi doresc foarte mult să mănânc carne normală și vreau să fac sarcomere. Deci sunt un zbuciumat. ”
Dr. Mironov se referea la un citat al lui Stalin - Unchiul Joe ar fi proclamat că, în fiecare populație, cinci la sută fac probleme. Această estimare s-ar putea aplica la fel de ușor și pentru vegetarieni. Un sondaj Harris Interactive din 2006 a arătat că 2,3% dintre americani sunt vegetarieni stricți, iar 6,3% nu mănâncă păsări de curte. Deși un număr din ce în ce mai mare de produse se adresează vegetarienilor, tacticile lor de lobby sunt adesea notoriu nepersuasive pentru omnivori. Ce l-a determinat pe Dr. Mironov să-și arunce pălăria în cursa cărnii in vitro? Văzuse Chicken Run de prea multe ori? Încerca să o impresioneze pe Pamela Anderson?
„Motivul pentru care am fost implicat au fost banii”. În 2002, NASA a anunțat o subvenție pentru cercetarea tehnologiei de susținere a vieții, în special a alimentelor spațiale. Dr. Mironov i-a contactat pentru a întreba dacă a fost inclusă producția de carne. „Au spus da, așa că am creat o echipă”. S-a alăturat cercetătorilor care au produs chitosan, polimeri și linii celulare de la animale comestibile. „Și am fost un fel de inginer de țesuturi care a pus totul împreună. Grant de două milioane de dolari, iar NASA a spus că nu ”. Banii s-au îndreptat în schimb către proiecte precum proiectele de mediu autosusținute de Purdue. "Deci acesta a fost sfârșitul poveștii!"
Nu chiar. Potrivit lui Mironov, un articol incendiar din New Scientist a sugerat că, dacă PETA ar sta cu adevărat în spatele principiilor lor, și-ar crește propriile celule într-o eprubetă și ar mânca singuri. Întotdeauna provocatorii, PETA au decis să-și pună banii acolo unde le este gura. Dr. Mironov a primit un telefon de la reprezentanții PETA care doreau să-i trimită biopsii de celule umane pentru cultură. „Am spus că nu am licență pentru a face asta. Am M.D., dar nu este american, este rus - și nu vreau să particip la canibalismul de înaltă tehnologie ".
Dar PETA a continuat să urmărească carnea in vitro. L-au trimis pe Dr. Mironov are suficiente fonduri pentru a publica în Tissue Engineering, ceea ce a dus la o rundă de publicitate și la crearea site-ului New Harvest.
Anul trecut, PETA a anunțat că va acorda un premiu de un milion de dolari pentru primul pui in vitro care nu se distinge de carnea de animale întregi și care a fost comercializat în mod competitiv în cel puțin zece state. „Ceea ce este nerealist. Pentru a avea un gust de carne naturală, trebuie să aveți o cultură vie și nu este o tehnologie scalabilă. ” Prototipul cărnii de pui a lui Mironov este cultivat folosind un bioreactor de masă de doar câțiva litri. Producția industrială ar necesita proiectarea unui bioreactor cu forfecare redusă de câteva etaje. „Vorbiți despre crearea unei noi industrii. Deci nu este un milion de dolari. Nici măcar zece milioane de dolari. ”