Schimbați alimentele Alegând calea către hrană cu Jeanette Bronée
de Brittany Barton
O persoană obișnuită ia peste 200 de decizii alimentare în fiecare zi. Cum alegi mâncarea pe care o consumi?
Sănătate mintală. Pentru a face o alegere alimentară durabilă, trebuie să existe obiceiurile corecte. L-am rugat pe Jeanette Bronée, autorul cărții EAT TO FEEL FULL, să explice modul în care alimentația atentă joacă un rol într-un sistem alimentar durabil.
Fotografie de Torkil Stavdal
Alegeri conștiente
Bronée crede că „atunci când începem să mâncăm diferit, trăim diferit”. O dietă sănătoasă cu alimente întregi, neprelucrate necesită mai multă planificare decât o dietă fast-food. Trăim cu o conștientizare mai mare pentru lumea din jurul nostru și deciziile noastre reflectă acest lucru.
„Mâncarea conștientă înseamnă mai mult alegeri conștiente”.
Bronée sugerează să lucreze înapoi de la masă. Cum îți planifici mesele în ziua ta?
De unde îți iei mâncarea? Rutina dvs. poate include ridicarea unui croissant și cafea în drum spre birou în fiecare dimineață, apoi comandarea prânzului de la colțul de delicatese. Luați în considerare unde provin acele alimente, cum sunt ambalate și cum vă simțiți după ce le-ați mâncat.
Acum luați în considerare o abordare atentă. Schimbările de rutină pentru a include cafeaua pe care ați preparat-o acasă și ați purtat-o într-o cană reutilizabilă, plus un iaurt și fructe proaspete. Prânzul este o salată de ingrediente pe care le-ați cumpărat de pe piața fermierilor și pe care le-ați preparat acasă. Toate alimentele sunt ambalate în recipiente refolosibile. Știți sursa fiecărui aliment și vă simțiți hrăniți mâncându-i.
„Nu este vorba doar de resursele alimentelor, ci și despre modul în care ai grijă mai mult decât de tine când faci o alegere”, spune Bronée. Abordarea atentă este mai sănătoasă atât pentru dvs., cât și pentru mediu.
Înainte de greva foamei, gândiți-vă la cauza și efectul unui anumit aliment pe corpul vostru, precum și asupra tuturor celorlalte, la nivel global.
Fotografie de Torkil Stavdal.
Relații alimentare
Se stabilește o relație cu fiecare alegere alimentară. Ce fel de relație vrei să ai? De unde vine? Provine de la o fermă fabrică sau provine de la un fermier? Sursa alimentelor este prima relație.
Cu toții avem relații private cu alimentele pe care le consumăm. Bronée explică că este vorba despre modul în care suntem hrăniți. Experiența selectării alimentelor este la fel de hrănitoare ca și mâncarea. Culegerea manuală a produselor proaspete pentru o masă de familie versus preluarea unei mese de tip fast-food; fiecare oferă un tip diferit de relație. Iar mâncarea capătă un sens complet diferit.