Schimbările climatice și dieta americană - Programul Yale privind comunicarea asupra schimbărilor climatice

  • Despre
    • Programul
    • Proiectele noastre
    • Teme de cercetare
    • Oameni și parteneri
    • Ce este comunicarea privind schimbările climatice?
  • Publicații
  • Vizualizări și date
    • Toate vizualizările și datele
    • Hărți de opinie climatică
    • Șase anchete americane
  • Noutăți și evenimente
    • Blog
    • La stiri
    • Videoclipuri și evenimente
    • Pentru mass-media

Acasă/Publicații/Schimbările climatice și dieta americană

dieta

Raport · 13 februarie 2020

Schimbările climatice și dieta americană

De Anthony Leiserowitz, Matthew Ballew, Seth Rosenthal și Jillian Semaan

Rezumat

Deși majoritatea americanilor nu se consideră vegetarieni sau vegani, majoritatea americanilor sunt dispuși să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai mult de jumătate sunt dispuși să mănânce mai puțină carne roșie.

  • În timp ce doar 4% dintre americani se declară fie vegani (1%), fie vegetarieni (3%), marea majoritate (94%) spun că sunt dispuși să mănânce mai multe fructe și legume, șase din zece (62%) spunând că sunt „foarte” dispuși.
  • Mai mult de jumătate dintre americani (55%) spun că sunt dispuși să mănânce mai multe alternative de carne pe bază de plante (produse făcute cu legume precum soia, cartofi, mazăre etc.). Aproximativ același procent (54%) spun că sunt dispuși să mănânce mai puțină carne roșie (carne de vită, miel, carne de porc). Aproape jumătate (46%) spun că sunt dispuși să folosească alternative lactate (lapte de soia, lapte de migdale etc.) în loc de lapte sau smântână pe bază de lactate. Unul din patru americani (26%) declară că sunt dispuși să mănânce carne cultivată în laborator, mai degrabă decât carne de la animale.
  • Unul din cinci americani utilizează alternative lactate pe bază de plante, de aproximativ două până la cinci ori pe săptămână (10%) sau mai des (10%). Aproximativ unul din zece mănâncă alternative de carne pe bază de plante de aproximativ două până la cinci ori pe săptămână (6%) sau mai des (3%).

Costul, gustul și comoditatea pot fi motive sau obstacole în calea achiziționării sau consumului de alimente pe bază de plante.

Sănătatea este motivația principală pentru achiziționarea sau consumul de alimente pe bază de plante, iar majoritatea americanilor spun că impactul asupra mediului este important personal.

  • Când sunt întrebați despre motivele (de exemplu, motivațiile) pentru cumpărarea sau consumul de alimente pe bază de plante (fructe, legume, carne/produse lactate alternative), majoritatea americanilor spun că următoarele sunt cel puțin „moderat” importante pentru ei: sănătatea lor (91%), modul în care companiile alimentare afectează mediul (71%) și/sau contribuie la reducerea încălzirii globale (64%).
  • Aproximativ unul din patru americani (27%) declară că au recompensat companiile alimentare care iau măsuri pentru a-și reduce impactul asupra mediului prin cumpărarea produselor lor cel puțin o dată în ultimele 12 luni.
  • Aproximativ unul din cinci americani (21%) afirmă că au pedepsit companiile alimentare care nu iau măsuri pentru a-și reduce impactul asupra mediului, prin faptul că nu și-au cumpărat produsele în ultimele 12 luni.

Americanii cu venituri mai mici sunt mai predispuși decât americanii cu venituri medii și mari să spună că nu au acces la magazinele alimentare și/sau la produsele proaspete din apropiere.

  • Americanii cu venituri mai mici (gospodăriile care câștigă mai puțin de 50.000 de dolari anual) sunt mai predispuși să spună că nu au acces la un magazin alimentar/piață din apropiere (20%), comparativ cu americanii cu venituri medii (11%) și cu venituri mai mari (9%).
  • Aproximativ unul din șapte americani cu venituri mai mici (14%) spun că nu au acces la produse proaspete (fructe, legume), comparativ cu 6% dintre americanii cu venituri medii și 6%. Mai mult de jumătate dintre americanii cu venituri mai mici (53%) spun că este un efort prea mare să cumpere alimente pe bază de plante (față de 45% dintre americanii cu venituri medii și 37% dintre cei cu venituri mai mari) și 71% spun că costă prea mult pentru a cumpăra alimente pe bază de plante (vs. 59% dintre americanii cu venituri medii și 46% dintre cei cu venituri mai mari).