Savurați Barramundi - Alimente; Revista Nutriție
Proteină durabilă cu omega-3
Cunoscut și sub numele de biban de mare asiatic, biban de mare durabil sau biban gigant, o porție de 5 uncii de barramundi are 137 de calorii (jumătate din somon), 2½ grame de grăsimi totale, grăsimi saturate neglijabile și 76 de miligrame de colesterol. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate. Și când vine vorba de acizi grași omega-3, barramundi strălucește cu adevărat, oferind 600 până la 800 de miligrame de omega-3 (aproape jumătate din cantitatea săptămânală recomandată în Ghidul dietetic din 2010 pentru americani).
Se crede că omega-3 sănătoși pentru inimă funcționează pe mai multe niveluri - combate inflamația, scad trigliceridele, reduc aritmiile și încetinesc acumularea plăcii arteriale. Studiile arată că consumul a cel puțin 250 de miligrame de omega-3 ar putea reduce riscul de moarte subită cardiacă cu 35% și, în general, evenimentele coronariene fatale cu 17%. Alte cercetări arată că omega-3 pot oferi beneficii persoanelor cu artrită, depresie și pierderi de memorie asociate îmbătrânirii și sunt asociate cu o incidență mai mică a degenerescenței maculare legate de vârstă. Datele preliminare sugerează că acizii grași omega-3 pot juca, de asemenea, un rol în protejarea împotriva bolii Alzheimer și a demenței.
Femeile însărcinate sau care alăptează sunt încurajate să mănânce pește precum barramundi, deoarece grăsimile omega-3 au fost asociate cu o dezvoltare cognitivă îmbunătățită la sugari. În plus, Barramundi a crescut în SUA are un conținut scăzut de mercur și PCB - contaminanți care pot afecta dezvoltarea sistemului nervos al fătului.