Savurarea unui sandviș fără toată grăsimea, sarea - Los Angeles Times
Într-o călătorie recentă prin sudul Californiei, ne-am oprit la o faimoasă delicatese din Valea San Fernando. Am comandat un sandwich simplu și am fost șocați când chelnerul a livrat ceva care avea o înălțime de cel puțin 4 centimetri și a picurat cu pansament rusesc.
Nu vă lăsați induși în eroare; era delicios - dar conținea suficientă carne pentru mai multe sandvișuri și suficiente grăsimi și calorii pentru a concura cu ticălosul nostru preferat de fast-food, Big Mac.
Comentariile noastre către chelner păreau irosite și, evident, o mulțime de oameni (care se bucurau de prânzurile lor fără comentarii) au fost în mod clar încântați să primească acest mega-sandwich. Ne-a făcut să ne gândim la sfaturi pentru persoanele care ar dori să se bucure de un sandviș, menținându-l în același timp în conformitate cu recomandările rezonabile privind consumul de grăsime:
* Folosiți covrigi, cereale integrale și pâine pita pentru a maximiza cantitatea de fibre. Stai departe de cornurile cu unt, pâinea albă sau chiflele.
* Cele mai multe dintre carnea sandwich procesată (de exemplu, salam, bologna, carne de prânz) sunt bogate în grăsimi și sodiu. Dacă sandwich-ul dvs. se simte gol fără carne, încercați unele dintre soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pe piață sau optați pentru versiuni mai slabe de carne obișnuită, cum ar fi friptura de vită și curcanul.
Puteți utiliza, de asemenea, o porție mică de carne ca adaos la un sandwich cu legume în mare parte, oferindu-vă astfel aroma dorită fără toate lucrurile de care nu aveți nevoie. Dacă comandați un sandviș dintr-o delicatese (ca cea pe care am găsit-o) care îl îngrămădește cu adevărat, cereți două felii suplimentare de pâine și împărțiți sandvișul în două. Ar fi mai bine dacă altcineva ar mânca sandvișul în plus.
* Faceți uz de o tehnologie modernă. Cumpărați un pachet mare de piept de pui sau curcan fără piele, dezosat. Presărați cu niște condimente sau ierburi care nu sunt pe bază de sare (busuioc, rozmarin, tarhon) și adăugați niște suc de lămâie sau vin. Acoperiți și coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când ați terminat. Când sânii sunt suficient de reci pentru a se manipula, înghețați-i individual în folii sau pungi de plastic.
Când doriți un sandviș de curcan sau o salată de pui, lipiți o bucată sau două în cuptorul cu microunde pe setarea de dezghețare. Când este decongelat, tăiați și folosiți după cum doriți.
* Țineți maiaua. O lingură de maioneză obișnuită adaugă 11 grame de grăsime și mai mult de 100 de calorii la orice sandviș. Deși acum există pe piață sandwich-uri fără grăsimi pe piață, puteți face unul dintre dvs. amestecând iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu amestecuri egale de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și/sau zară. Adăugați niște ierburi și condimente sau pulbere de muștar, hrean, suc de lămâie, usturoi tocat, curry sau ghimbir măcinat. Puteți adăuga și roșii și ceapă tocate. O lingură din acest amestec are doar 9 calorii și doar o urmă de grăsime.