Sattvic Food for Meditation and Cleansing 3HO Foundation
Esti aici
Ayurveda este știința vieții - menținerea echilibrului între corp, minte și spirit. Recunoaște că alimentele sunt medicamente. Alimentele și ierburile pot fi folosite pentru a purifica, corecta dezechilibrele și vindeca. De fiecare dată când mâncăm, ne creăm viitoarele sinele - tu ești ceea ce mănânci! În Ayurveda, alimentele sunt împărțite în trei categorii în funcție de calitățile lor inerente.
- Sattva înseamnă puritate, calm, vigilență, bunătate și compasiune. Exemple de alimente sattvice sunt fructele, legumele și nucile.
- Rajas este energia de realizat, realizat sau creat. Alimentele rajasice stimulează ierburile și condimentele, inclusiv ceapa, usturoiul și ghimbirul.
- Tamas este inerție, degradare și îngăduință. Exemple de alimente tamasice sunt alcoolul, drogurile intoxicante și carnea.
Pentru persoanele care duc o viață liniștită, contemplativă, o dietă satvică pură este perfectă. Pentru cei care doresc să mențină o minte meditativă, dar, de asemenea, doresc să trăiască și să lucreze productiv în lume ca familii și gospodari, o dietă de alimente în principal sattvice cu unele alimente rajasice este cea mai bună.
Kitcheree
Adesea, bolile din organism se datorează digestiei lente (agni) și eliminării (apana). Adăugarea kitcheree (fasole mung și orez) pentru dieta dvs. de bază calmează digestia și oferă proteine complete cu toți aminoacizii esențiali. Kitcheree este ideal pentru refacerea puterii în timpul și după îmbolnăvire, când digestia poate fi slabă și alimentele care promovează sănătatea sunt în special necesare. Uleiul sau ghee se adaugă după gătit, deoarece uleiurile gătite provoacă daune ale radicalilor liberi, ceea ce poate duce la îmbătrânire prematură. Se recomandă utilizarea uleiurilor nerafinate deoarece majoritatea uleiurilor rafinate din punct de vedere comercial sunt rânce și o sursă de radicali liberi care inhibă sistemul imunitar [1].
Kitcheree însoțită de o salată verde cu pansament de zeiță verde, biscuiți de in de casă și tarte cu chei de var fac o masă sattvică sănătoasă și plină de viață.
Ayurvedic Kitcheree aka Fasole Mung și Orez
1/2 c orez basmati
1/2 c fasole mung
6 c apă filtrată sau mai mult dacă doriți să fie supă
2 tulpini de țelină
1/2 grămadă de kale, broccoli, bietă sau alte verdeață
Condimente - 1 linguriță din fiecare: pudră de chimen, coriandru, curcumă, pudră de curry și piper negru sau ardei iute (măcinat sau fulgi)
1 inch rădăcină de ghimbir rasă
2 catei de usturoi tocat marunt
2 linguri Braggs sau tamari
1 băț de kombu sau alte legume de mare
1 vârf de balama (asafetida) pentru a preveni gazul
Garnituri: 1 lingură de ulei de măsline sau ghee (unt clarificat), 1/4 C coriandru, 1/4 C ceapă