Șase fapte nutriționale care vă pot surprinde
Roberta Anding are vești pentru tine: Kale nu îți va rezolva problemele de sănătate.
Anding, dietetician clinic și director de nutriție sportivă la Spitalul de Copii din Texas, a creat planuri de masă pentru texani și Astros, pentru dansatori cu Houston Ballet și pentru studenți sportivi la Universitatea Rice. Și, deși kale este uneori parte a acestor mese, nu este ingredientul magic în nutriție.
O parte din înțelepciunea lui Anding contravine ceea ce majoritatea dintre noi credem că știm despre alimentația sănătoasă - inclusiv sfatul ei conform căruia sportivii încearcă o băutură sportivă cu zahăr din când în când. Ea pune bazele construirii unei diete sănătoase în „Nutrition Made Clear”, un curs online, care este unul dintre cele 500 de cursuri video înregistrate la nivel de colegiu, predate de profesori din Ivy League și experți la nivel înalt, disponibile printr-un program numit The Great Courses. (Prețurile variază de la mai puțin de 40 USD până la câteva sute de dolari.)
Anding a spus că își propune să educe telespectatorii cu privire la știința din spatele nutriției, oferindu-le instrumentele de care au nevoie pentru a face alegeri bune în timpul mesei - și să nu fie înșelați de ultimul mod. Iată cursul ei rapid despre nutriție cu idei pe care majoritatea dintre noi s-ar putea să nu le știe - dar ar trebui.
1. Nu există superalimente.
Dieteticiana Roberta Anding face o rețetă sănătoasă, dovlecei prăjiți cu nuci și brânză de capră, pentru luni fără carne, în timp ce discută miturile nutriționale luni, noiembrie. 3, 2014, în Houston. (Mayra Beltran
Dieteticiana Roberta Anding face o rețetă sănătoasă, dovlecei prăjiți cu nuci și brânză de capră, pentru luni fără carne, în timp ce discută miturile nutriționale luni, noiembrie. 3, 2014, în Houston. (Mayra Beltran/Houston Chronicle)
În timp ce unele alimente sunt surse minunate de vitamine și substanțe nutritive - kale, să zicem, sau fructe de pădure acai - concentrarea pe unul singur în detrimentul altor alimente sănătoase este o greșeală, a spus Anding. Un singur aliment nu poate lua niciodată locul unei combinații echilibrate din diferite grupuri de alimente, lucrând împreună. Și nici un aliment nu poate anula daunele unei diete altfel nesănătoase.