Sare, grăsimi, acizi, căldură; Autor despre cum să eliminați gustul amar din alimente Rachael Ray Show
Anul trecut, Samin Nosrat a dat peste cap lumea culinară cu cartea ei, Sare, Grăsime, Acid, Căldură, în care promite să transforme pe oricine într-un mare bucătar dacă ar fi atenți la aceste patru elemente simple.
„Aceasta este cea mai esențială carte pe care am văzut-o de zeci de ani”, spune Rach.
Samin a venit în spectacol pentru a arăta una dintre puterile incredibile ale unuia dintre elementele principale ale cărții: sarea.
„Principalul lucru pe care îl face sarea este că face ca lucrurile să aibă un gust mai asemănător lor. Îmbunătățește aroma ", explică ea. Și, deși mâncarea sărată este delicioasă pe cont propriu, aceste cristale magice pot adăuga o aromă mare mâncărurilor care în mod tradițional nu sunt considerate sărate.