Sarcinile de urmărire a alimentelor cauzează elevilor mai mult rău decât bine; Albul și negrul
Fotografie de Tomas Castro.
Mic dejun: ou prăjit: 90 de calorii, 7 grame de grăsime. Pâine prăjită: 70 de calorii, 0,9 grame de grăsime.
Prânz: piept de pui: 230 de calorii, 5 grame de grăsime. O cană de orez: 200 de calorii, 0,4 grame de grăsime. Două morcovi: 25 de calorii, 0,1 grame de grăsime.
Pentru unii studenți din clasele de sănătate, anatomie și știință, consumul unei mese a devenit un efort impozabil. Ca parte a unor proiecte alocate, elevii trebuie să urmărească toate alimentele și băuturile pe care le consumă ținând un jurnal al aportului de alimente sau calculând și înregistrând caloriile, grame de grăsime și alte niveluri de nutrienți.
Deși profesorii susțin că aceste proiecte îmbunătățesc dieta elevilor, programele de clasă nu ar trebui să mai includă proiecte de urmărire a alimentelor și a băuturilor, din cauza prevalenței tulburărilor alimentare în rândul adolescenților și a riscului de exacerbare a problemelor de imagine corporală.
Sarcinile de urmărire a alimentelor au potențialul de a complica procesul de recuperare pentru unii elevi cu tulburări de alimentație. Persoanele afectate de tulburări alimentare se îngrijorează adesea cu privire la greutatea lor, numărând caloriile și urmărindu-și obsesiv mâncarea, potrivit Asociației Naționale a Tulburărilor Alimentare (NEDA). Sarcinile care necesită studenților să facă exact acest lucru ar putea determina reapariția acestor probleme.
O fetiță anonimă din al doilea an, care se vindeca de anorexie, a spus că se simte inconfortabilă cu o sarcină din clasa ei de anatomie care îi cerea pe elevi să urmărească aportul de alimente și conținutul de grăsimi. Experiența ei cu tulburări de alimentație a inclus o fobie severă a grăsimilor, iar urmărirea grăsimii în proiect a fost o experiență supărătoare.