Sărbători acasă Blog sănătos, sezonier, cu retete de alimente întregi
Festinarea la domiciliu este un blog de rețete de alimente întregi sărbătorind produsele proaspete și vibrante care ne înconjoară! Speranța mea este că acest site web va fi o resursă utilă pentru a vă inspira să vă creați propriile sărbători simple sănătoase acasă și împreună cu alții.
Salut! Sunt Sylvia Fountaine, bucătar profesionist, fost proprietar de restaurant și catering, recent devenit blogger cu normă întreagă, cu sediul în Pacificul de Nord-Vest, și aici veți găsi sute de sezonier, condus de legume, rețete de mâncare integrală, de inspirație globală.
Fie că ești Vegetarian, vegetarian, pescatarian, paleo, ceto, flexitar sau omnivor - cu toții putem fi de acord asupra unui singur lucru: gătitul meselor de la zero, folosirea de ingrediente proaspete sănătoase este unul dintre cele mai hrănitoare daruri pe care ni le putem oferi nouă și familiilor noastre.
Și mi-ai spus cât de provocator poate fi acest lucru! Mulți dintre voi nu au timp, energie sau inspirație. Unii dintre voi v-ați plictisit și blocați într-o rutină sau, poate, undeva pe parcurs, v-ați pierdut dragostea de gătit. Crede-mă, am fost acolo și o înțeleg total.
Lucrez în industria alimentară de peste 25 de ani (mai întâi cu Mizuna, apoi cu Feast Catering Co.) Am învățat câteva trucuri pentru a ajuta gătitul să devină puțin mai simplu și mai plăcut.
Gătitul nu trebuie să fie complicat, stresant sau să necesite ore întregi. Mesele sănătoase pot fi ușoare și accesibile, fără a compromite aroma sau frumusețea. Sunt atât de încântat să vă spun cum!
Scopul meu este să te ajut să te simți reușit în bucătărie și poate gătitul poate deveni chiar cea mai bună, cea mai relaxantă și creativă parte a zilei tale. O bucurie în loc de o corvoadă.
Filosofia alimentelor:
Deși încerc să mănânc mai ales pe bază de plante (vezi Ghidul meu de rețete pe bază de plante), nu judec sau etichetez alimentele ca „bune” sau „rele”. Pur și simplu încerc să mănânc alimente care mă fac să mă simt energic, viu, ușor și vesel. Acestea sunt de obicei plante!
Chiar dacă am avut un restaurant vegetarian timp de 10 ani și mănânc adesea pe bază de plante în timpul săptămânii, ca bucătar vreau să încerc și să experimentez totul. Deci, nu-mi place să mă etichetez sau să creez reguli pentru mine. De asemenea, sunt căsătorit cu un minunat carnivor, Brian. Uneori, ne adaptăm mesele, astfel încât să poată mânca carne și să le păstrez vegetariene - o singură masă, în două moduri.
Gătiți simplu și inteligent:
REȚETE ADAPTABILE: Cu atât de multe gospodării mixte - vegani și consumatori de carne - ambii trăind sub același acoperiș, gătitul se poate complica atât de mult. Așadar, am început să creez rețete „adaptabile” pentru a ajuta la gătit mai ușor (o masă, două moduri) și, din fericire, din nou plăcută. Pentru mai multe dintre aceste tipuri de rețete - vizitați categoria „Adaptabil”.
CINELE DE SĂPTĂMÂNĂ: Majoritatea dintre voi ați împărtășit cât de scurt timp sunteți. Înțeleg. Majoritatea rețetelor de aici din ultimii ani sunt orientate către dvs. - rețete sănătoase și economisitoare de timp. Am creat o categorie doar pentru dvs. Cina rapidă și ușoară în fiecare seară.
Gătitul este hrănitor (pentru suflet):
Există zile ca duminica, când unora dintre noi le place cu adevărat să petreacă timp în bucătărie, în timp ce ceva lent se frige în cuptor ore în șir - și veți găsi acele rețete și aici, deoarece acestea sunt hrănitoare la nivel sufletesc. Gătitul, dacă permitem acest lucru, ne poate centra și împiedica și ne poate aduce înapoi la noi înșine. În zilele noastre, avem nevoie de asta.
Chiar și atunci când serveam masa, după mari evenimente stresante din zilele mele libere, când mă simțeam complet epuizată, mă găseam adesea înapoi în bucătăria de acasă făcând pur și simplu o oală cu supă sau făcând o pâine. Gătitul poate fi incredibil de restaurativ și vindecător atunci când ne permitem timpul să fim prezenți.
Și pentru unii, gătitul este singurul lucru creativ pe care trebuie să-l facem în timpul zilei. Satisfăcător de suflet! Speranța mea este că veți experimenta această bucurie incredibilă pentru voi înșivă. Îmi place să cred că ceea ce punem în corpul nostru devine o parte din noi. Nu doar mâncarea în sine, ci energia pe care o punem în mâncare. Poate fi un lucru atât de iubitor ... gătitul. Un loc de bază pentru a fi atunci când lumea se simte ca și cum s-ar prăbuși în jurul nostru.