Sărbătoare de Ziua Recunoștinței umplutură de cârnați cu mere

  • umplutură

Umplutură de cârnați cu mere
Face 8-10 porții

Înțelepciunea, cimbru, prazul și cârnații din această umplutură servesc drept folii sărate la sosul ușor dulce. Umplutura poate fi pregătită cu o zi înainte, dar nu o așezați în interiorul păsării până când nu este gata de prăjit. Aduceți umplutura la temperatura camerei (timp de o oră) înainte de a umplea curcanul.

1 1/2 kilograme de pâine albă fermă și uscată (cum ar fi pâinea italiană de țară)
3 linguri de ulei de măsline
4 cani de praz feliat subțire (părți albe și verde deschis de la aproximativ 4 praz)
1 kilogram de cârnați italieni dulci, carcase îndepărtate
1 1/2 cani de telina tocata
1 cană măr mărunțit (sau înlocuiește stafidele aurii)
2 lingurite salvie uscata frecata