Ceea ce este exact ață mentală de brânză americană
Când ne gândim la brânza americană, ne gândim la acea bunătate oo-gooey topită într-o brânză la grătar proaspătă. Acele foi comestibile portocalii strălucitoare ambalate individual sunt la fel de americane ca 4 iulie și plăcintă cu mere. Este perfect prin simplitate. dar ce anume este?
Brânza americană - genul pe care îl obțineți în ambalajele de plastic individuale - este brânza procesată sau „mâncare cu brânză”, ceea ce înseamnă că nu este de fapt brânză reală. Data viitoare când vă aflați la magazin alimentar, aruncați o privire la single-urile ambalate și observați câte nu au de fapt „brânză” în numele lor. Kraft Singles, de exemplu, sunt fabricate cu lapte, zer, concentrat de proteine din lapte, grăsime din lapte, mai puțin de 2% fosfat de calciu, sare, citrat de sodiu, concentrat de proteine din zer, fosfat de sodiu, acid sorbic ca conservant, brânză, enzime, annatto și extract de boia (pentru culoare). Pe scurt, Kraft Singles sunt fabricate cu mai puțin de 51% brânză reală, deci nu poate fi numită în mod legal „brânză”.
Cu toate acestea, nu toate brânzeturile americane sunt egale. Clasic - înainte ca produsele prelucrate din fabrică să intre pe piață - brânza americană era un amestec, adesea de cheddar și colby, realizat pentru o topire ușoară și o aromă abordabilă. Brânza pe care o găsiți la ghișeu este de obicei făcută din brânză adevărată (este posibil să nu fie brânză completă, deci verificați eticheta pentru cuvintele „brânză de proces pasteurizat”). Aceste brânzeturi cu delicatese au încă mai puține substanțe chimice și extracte decât produsele ambalate individual, deci vor avea, de obicei, un gust mai proaspăt și mai aromat.