Șansele de grăsime ale persoanelor care slăbesc, care consumă alimente bogate în fibre consumă mai multe calorii, spun oamenii de știință
Măsurătorile producătorilor nu iau în considerare valoarea calorică a fibrelor
Independent angajează peste 100 de jurnaliști din întreaga lume pentru a vă aduce știri în care puteți avea încredere. Pentru a susține jurnalismul cu adevărat independent, vă rugăm să luați în considerare o contribuție sau un abonament.
Producătorii de alimente și agențiile guvernamentale au considerat în mod constant consumatorii de mai mulți ani despre numărul de calorii conținute în alimente, au declarat astăzi experții în nutriție.
Persoanele cu număr de calorii care încearcă să slăbească nu își dau seama că sistemul oficial de evaluare a valorii calorice a alimentelor este grav defectuos și incapabil să ofere estimări exacte ale cantității de energie dintr-un produs, au spus ei.
De exemplu, companiile alimentare nu iau în considerare valoarea calorică a fibrelor din alimente, cu efectul că unele alimente bogate în fibre, care sunt vândute cu un conținut scăzut de calorii, pot conține, de fapt, cu până la 25% mai multe calorii decât eticheta. sugerează.
Înseamnă că unele alimente bogate în fibre, care se adresează persoanelor care urmează o dietă, sunt de fapt mai îngrășătoare decât cred oamenii, a declarat Geoffrey Livesey, un nutriționist independent cu sediul în Marea Britanie care a consiliat Organizația pentru Alimentație și Agricultură a ONU.
„Problema este că sistemul nu a luat în considerare fibrele, dar are un impact mare asupra varianței conținutului de energie din alimente. Ceea ce ne oferea vechiul sistem este o putere calorică foarte generală ”, a spus dr. Livesey.
"În Marea Britanie, nu am atribuit o valoare pentru fibre, astfel încât numărul de calorii a fost în mod normal mai mic - în medie, aproximativ cinci la sută din energia din alimente este fibră", a declarat dr. Livesey pentru reuniunea Asociației Americane pentru Avansarea Științei din Boston.
„Așadar, consumatorii au consumat mai multe calorii decât credeau, mai ales dacă alimentele erau bogate în fibre. Când oamenii mănâncă muesli, este un aliment sănătos, dar deseori îngrășează mult ", a spus el la întâlnire.
Consumatorii consumă, fără să știe, calorii suplimentare în alimentele bogate în fibre de zeci de ani, deoarece sistemul de evaluare a caloriilor datează din anii 1970 și chiar mai devreme. Înseamnă că, dacă oamenii respectă zilnic aportul recomandat de 18 grame de fibre, ar putea consuma mai mult de 250 de calorii suplimentare în fiecare săptămână fără să-și dea seama, a spus dr. Livesey.
În conformitate cu noile orientări europene, supravegheate de Departamentul Sănătății și Agenția pentru Standarde Alimentare, companiilor alimentare li se cere să facă evaluări mai exacte ale caloriilor, dar nu este clar câți fac acest lucru, a spus el.