Sănătos bastoane de mozzarella Rețetă Rețea alimentară Rețea alimentară bucătărie

10 pâine prăjită Melba din cereale integrale

1/3 cană pesmet de grâu integral

1 lingură oregano proaspăt tocat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Cayenne de pământ mare, opțional

2 albușuri mari

1 cățel de usturoi, tocat

1/3 cană de făină de patiserie din grâu integral sau făină universală nealbită

8 bastoane de brânză de mozzarella parțial degresată, înjumătățite transversal

Spray de gătit cu ulei de măsline, pentru acoperirea betelor de brânză

1/3 cană sos marinara cumpărat din magazin, încălzit, pentru servire

Puneți pâinea prăjită melba într-un robot de bucătărie pentru a face firimituri semi-grosiere; se transferă într-un castron sau vesel mediu. Se amestecă pesmetul, oregano, 1/4 linguriță fiecare sare și piper și cayenne dacă se utilizează.
Bateți albușurile, oul întreg, usturoiul și 1/4 linguriță fiecare sare și piper într-un alt castron.
Puneți făina și 1/4 linguriță sare într-o pungă de plastic resigilabilă. Adăugați bucățile de brânză în pungă, închideți și agitați pentru a acoperi. Înmuiați mai întâi câte o bucată de brânză în amestecul de ouă, apoi rotiți ferm în amestecul de pesmet; apoi înmuiați din nou aceeași bucată în amestecul de ouă urmat de amestecul de pesmet. (Notă: Folosiți o mână cu amestecul uscat și cealaltă cu amestecul umed.) Așezați pe o farfurie tapetată cu hârtie pergamentată sau o foaie de copt. Se îngheață timp de 15 minute sau până peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 475 grade F. Transferați bastoanele de brânză congelate pe o altă foaie de copt. Îmbrăcați complet bastoanele de brânză cu spray de gătit cu ulei de măsline. Coaceți până devine auriu, aproximativ 12 minute. Presărați cu sare suplimentară și piper după gust.
Se servește imediat cu sosul marinara cald.