Sănătatea pe raft ”Aspectul unui supermarket determină alegerile cu junk food cu 36%, arată studiul
Treizeci și șase la sută dintre cumpărători impulsionează să cumpere produse nesănătoase și 20 la sută spun că aspectul supermarketurilor le împiedică alimentația
29 iul 2019 --- Aspectele supermarketurilor, strategiile de stabilire a prețurilor și mediile de cumpărături agravează epidemia de obezitate. Acest lucru este potrivit cercetărilor din Marea Britanie publicate de Societatea Regală pentru Sănătate Publică (RSPH) și organizația de slăbire Slimming World. Treizeci și șase la sută dintre cumpărători impulsionează să cumpere produse nesănătoase cu o ofertă specială, iar 20 la sută spun că supermarketurile îi determină să iasă de pe urmele când încearcă să slăbească. Aceste constatări preced răspunsul așteptat al guvernului britanic la consultarea privind aspectul și promovarea prețurilor și au ajutat People’s Supermarket din Londra să-și actualizeze planul.
„Supermarketurile sunt concepute pentru a vinde produse cu profit. Acestea sunt aranjate cu atenție pentru a vinde mai mult dintr-un anumit produs în funcție de locul în care este situat, prețul său și indicii senzoriale. Mulți producători plătesc un preț ridicat pentru ca produsele lor să fie poziționate în locații proeminente ”, spune Louisa Mason, Director de politici și comunicații la RSPH. NutritionInsight.
Faceți clic pentru a mări Planul tipic actual al unui mic supermarket (mai sus), comparativ cu cel propus de studiu (mai jos) (Credite: RSPH). „Sperăm că rezultatele vor încuraja comercianții cu amănuntul și producătorii să reconsidere locul în care alimentele sunt poziționate în supermarket. La nivel de politică, recomandăm reduceri ale tarifelor comerciale pentru supermarketurile care adoptă principiile cheie pentru a lua în serios sănătatea. ”
Un element principal al raportului, numit Sănătate pe raft, a examinat aspectul tipic al micilor supermarketuri. Produsele nesănătoase, precum cofetăria și chipsurile, sunt plasate în locații proeminente, cum ar fi sfârșitul culoarelor și în jurul casei. Patruzeci și trei la sută din produsele alimentare și băuturi din zonele vizibile au fost umplute cu zahăr, iar 70 la sută au fost produse care contribuie semnificativ la consumul de zahăr și de calorii pentru copii.
Fructele și legumele sunt situate în mod obișnuit către partea din față a supermarketului, astfel încât consumatorii să simtă un impuls de a selecta mai întâi articole sănătoase, înainte de a alege articole mai puțin sănătoase în magazin. Produsele lactate și alte elemente esențiale sunt în spate, pentru a-i forța pe consumatori să treacă pe drum articole tentante. Mostrele gratuite de produse nesănătoase și prelucrate încurajează, de asemenea, cumpărările impulsive. În cele din urmă, se cumpără mai multe alimente, ceea ce generează mai multe deșeuri, Marea Britanie având 7,1 tone metrice de deșeuri alimentare menajere în 2015.
Promoțiile de preț, cum ar fi Buy One Get One Free, determină în cele din urmă o persoană medie să consume 17.000 de calorii în plus anual, notează raportul. Alte forme de promovare a alimentelor bogate în grăsimi, zahăr și sare (HFSS) includ utilizarea cupoanelor de reducere, care cresc vânzările globale de alimente HFSS și achizițiile neplanificate. Un sfert dintre femei afirmă că ofertele de alimente și băuturi nesănătoase au determinat creșterea în greutate.
În timp ce reducerile și ofertele pot fi văzute ca o metodă de economisire a banilor, acestea sunt adesea în detrimentul unor alegeri mai sănătoase. Cercetarea sugerează că, dacă articolele HFSS sunt mai ieftine decât produsele mai sănătoase, va exista o atracție către alegeri nesănătoase.