Sănătatea Jubilee Foods; Wellness Produce Culoare Roșu
Vezi Roșu, luptă împotriva cancerului
Culoarea frumoasă a fructelor și legumelor roșii provine dintr-un compus numit Licopen. Aparând ca cel mai puternic antioxidant din familia carotenoidelor, licopenul și un flavonoid numit antocianină, care conferă nuanțe roșiatice până la violete pentru a produce, poate ajuta la reducerea riscului unor tipuri de cancer.
Savurarea fructelor și legumelor roșii poate ajuta, de asemenea, la:
- Sanatatea inimii
- Funcția de memorie
- Sănătatea tractului urinar
cireașă
Fără grăsimi și sărace în calorii, cireșele au un conținut ridicat de potasiu, vitamina C și complexul B. Sunt, de asemenea, o sursă dulce de antioxidanți și bor. Și mai multe motive pentru a prețui cireșele!
Trivia
Bing este soiul de vârf, dezvoltat mai întâi în Oregon de către un cultivator pionier, cu puțin peste 100 de ani în urmă, care l-a numit pentru unul dintre lucrătorii săi chinezi.
Cireșele dulci și suculente sunt una dintre cele mai bune delicatese din vară. Există mai multe soiuri delicioase pentru a alege, cele mai populare fiind Bing, Lambert și Rainier. Cireșele Bing sunt mari, rotunde, extra-dulci, cu carne roșu purpuriu și o piele roșie intensă care se aprinde pe negru atunci când sunt complet coapte. Cireșele Lambert sunt o vișină roșie mai mică, în formă de inimă, asemănătoare ca gust și textură cu Bing. Cireșele mai ploioase au carnea și pielea galben auriu, cu nuanțe roșii roșii și au o aromă mai dulce, mai blândă decât bing-ul.
În sezon: vară
Rețete
Merișor
Terace, tari, aceste boabe de culoare stacojie sunt o sursă bună de compus antioxidant numit acid elagic și conțin flavonoide, quercetină și miricetină. Merisoarele mai întunecate au, de asemenea, un al treilea compus, Kaempferol.
Sfaturi de pregătire
Deoarece merisoarele sunt foarte sezoniere, este util să știm că pot fi congelate. De exemplu, cumpărați o geantă suplimentară sau două în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței și înghețați-le dacă doriți să vă pregătiți propriul sos de afine pentru cina de Crăciun. Nu dezghețați afine congelate. Pur și simplu clătiți cu apă rece și utilizați imediat după scoaterea lor din congelator. Boabele congelate sunt cele mai bune în glazuri și sosuri.
Trivia
Sosul de afine a fost o invenție a indienilor americani care găteau afine cu miere sau zahăr de arțar, pentru a mânca cu carnea lor. Planta este originară din zonele de turbă și mlaștină din latitudinile nordice din întreaga lume. Fructele americane sunt unice pentru dimensiunile lor mari, iar producția comercială se limitează la America de Nord.
Doar aproximativ 10% din recolta comercială este vândută proaspătă, iar restul sunt congelate sau conservate. Aceasta este perioada anului pentru a savura afine proaspete. Merisoarele proaspete congelează foarte bine, așa că cumpărați o pungă suplimentară sau două la începutul sezonului pentru a fi utilizate mai târziu, atunci când nu sunt la fel de abundente în magazine.
În sezon: toamnă
Rețete
Rodie
Furnizând 8% din aportul zilnic recomandat de carbohidrați, acest fruct fără colesterol și grăsimi este o sursă bună de vitamina C și este, de asemenea, sărac în sodiu.
În sezon: iarnă
Rețete
Radicchio
Scăzută în calorii și sodiu, această salată aromată cu frunze roșii este o sursă bună de vitamina C și fără colesterol și grăsimi saturate.
Mar rosu
Merele pot ajuta la reducerea riscului de multe boli, inclusiv cancer, astm și boli de inimă. Merele sunt și ele o sursă excelentă de fibre. De fapt, un măr mare furnizează 5 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din aportul zilnic recomandat.