SĂNĂTATE PERSONALĂ; Dieta nu este un panaceu, dar reduce riscul de cancer - The New York Times
Când cuvintele precum „vindecare” și „prevenire” apar în titlul unei cărți despre o boală cronică, invalidantă sau care pune viața în pericol, adesea îmbogățesc autorii și editorii pe cheltuiala publicului. Așa este probabil cazul unui best seller, „The Breast Cancer Prevention Diet” de Dr. Bob Arnot, corespondentul medical pentru NBC.
Premisa cărții - că adoptarea unei diete bogate în soia, semințe de in și uleiuri de pește poate preveni cancerul de sân - a fost bine denunțată atât de cercetătorii de cancer de sân, cât și de susținătorii pacienților, promițând ceva ce nu poate oferi.
După cum a spus Fran Visco, președintele Coaliției Naționale a Cancerului de Sân, „Nu există o dietă de prevenire a cancerului de sân”, iar baza pentru Dr. Afirmația lui Arnot este prea slabă pentru a justifica o schimbare dietetică radicală bazată pe un „pariu”, așa cum a spus el, că va livra bunurile.
Confruntat cu un atac de critici, Dr. Arnot spune acum că ar fi trebuit să folosească cuvintele „reducerea riscului” în loc de „prevenire” în titlul cărții sale. Criticii spun că cartea extinde excesiv constatările de laborator care încă nu au fost confirmate la femei, sugerează modificări dietetice care nu au fost testate pentru siguranță pe termen lung și sugerează că, contrar tuturor regulilor unei științe medicale solide, este nebunesc să aștepți dovada definitivă a eficacității și siguranței dietei.
Legătura Cancer-Dietă
Dr. Arnot nu greșește când sugerează că dieta joacă un rol important în reducerea riscului de cancer, inclusiv al cancerului de sân. American Cancer Society estimează că dieta este un factor primar într-o treime din decesele provocate de cancer. Această estimare este derivată din mii de studii efectuate pe oameni din întreaga lume și este susținută de descoperirile din culturile de celule de laborator și experimentele pe animale.
Aceste studii sugerează că o reorientare a obiceiurilor alimentare americane - pentru a sublinia fructele, legumele și cerealele integrale, reducând în același timp carnea roșie, grăsimile totale și mai ales grăsimile saturate și alcoolul - poate reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta majoritatea cancerelor obișnuite, precum cele ale colonului și rect, plămân, vezică urinară, stomac, esofag, gură, gât și sân.
Ceea ce nu se poate spune este că adoptarea unei anumite diete vă poate asigura că nu veți face cancer sau că, dacă o faceți, dieta va împiedica recidivarea cancerului.
Anul trecut, Institutul American de Cercetare a Cancerului și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului au lansat o analiză a peste 4.500 de studii care au examinat relația dintre cancer, dietă și exerciții fizice. Concluzia, așa cum este rezumată în actualul număr al Scrisorii privind acțiunea nutrițională: „Deși nu există garanții, puteți face multe pentru a vă reduce riscul.” Simplul consum de fructe și legume, de exemplu, poate elimina aproximativ 20 procent de cancer, sugerează analiza.