Sănătate, nutriție, durabilitate Explorarea oportunităților pentru viitoarele sisteme alimentare
Discutie la evenimentul Future Food Systems. Foto: J. Hodur/A4NH
Sistemele alimentare se transformă din ce în ce mai repede în țările cu venituri mici și medii. În timp ce se fac progrese în ceea ce privește încetarea foametei, există provocări în asigurarea acestor transformări care să ofere diete sănătoase și durabile. Pe măsură ce ratele populației și veniturile cresc în lume, din ce în ce mai mult, acest progres a venit în detrimentul mediului și al sănătății publice.
În timp ce fiecare sistem este unic în contextul său, lecțiile pot fi învățate din experiențe pentru a extinde oportunitățile de a aborda mai bine aceste provocări. Pentru a oferi un forum pentru schimbul de experiență, A4NH, Organizația de Cercetare Științifică și Industrială a Commonwealth-ului din Australia (CSIRO) și Universitatea și Cercetarea Wageningen (WUR) au convocat o conversație înainte de deschiderea „Accelerarea sfârșitului foamei și malnutriției” conferință organizată de IFPRI și FAO la Bangkok, Thailanda.
Intitulată „Viitoarele sisteme alimentare” Cum ar putea fi mai sănătoși și mai sustenabili? ”Conversația a reunit cercetători, donatori, decidenți și alte părți interesate din Asia, Africa, Europa, America de Nord și de Sud și Australia.
Nu este doar o chestiune de foame și calorii ", a remarcat Daniel Mason-d'Croz, cercetător principal în cadrul CSIRO în prezentarea sa de deschidere, stabilind tendințe și preocupări cu privire la mediul nutrițional și al sistemului alimentar la nivel global." Malnutriția este un subiect mult mai complicat ". El a menționat că ratele de stunting și irosire sunt în scădere, ratele de supraponderalitate, obezitate și boli netransmisibile sunt în creștere. În plus, o creștere a consumului de alimente foarte procesate are loc împreună cu un aport insuficient de micronutrienți.
Sesiunea a fost ghidată de noțiunea că consumul și cererea sunt factorii cheie ai transformării sistemului alimentar. S-a analizat rolurile pe care le joacă tehnologia, sectorul privat, factorii de decizie politică și agenții de piață în conturarea cererii, precum și tendințele, inclusiv ratele crescute de urbanizare, distanța tot mai mare între oameni și locul în care sunt cultivate alimentele pe care le consumă și creșterea de alimente procesate ca timp disponibil pentru achiziționarea și prepararea alimentelor se micșorează.
Dr. Mai de la Institutul Național de Nutriție, Vietnam, susține o discuție fulgerătoare la Future Food Systems. Foto: J. Hodur/A4NH
Cu toate acestea, dincolo de acești factori și influențe, persistă întrebarea: ce îi va determina pe consumatori să își schimbe comportamentele și să adopte o dietă mai sănătoasă și mai durabilă? Ruerd Ruben, profesor de evaluare a impactului pentru sistemele alimentare la WUR, a remarcat în timpul prezentării sale la sesiune: „Nu este vorba doar de a juca cu prețurile - acest lucru singur nu este suficient pentru ca consumatorii să facă schimbări. Confort, tradiție și altele lucrurile intră în joc și le afectează deciziile și trebuie să luăm în considerare acești factori. "