Sănătate; Nutriție Alberta Pulse Growers
Îmbunătățirea dietei este ușoară atunci când adăugați mazăre uscate, fasole, linte și naut în mese. Bogate în numeroși nutrienți - inclusiv proteine, fibre, fier, acid folic și potasiu - leguminoasele au un conținut scăzut de grăsimi și fără colesterol, ceea ce le face o opțiune sănătoasă atât ca alternativă pentru carne, cât și pentru amidon.
Noul Ghid alimentar din Canada îi încurajează pe canadieni să mănânce zilnic o varietate de alimente sănătoase. Folosind o vizualizare a farfuriei pentru cină, noul ghid alimentar recomandă canadienilor să mănânce o mulțime de legume și fructe, aproximativ 1/2 din farfurie, alimente din cereale integrale, aproximativ 1/4 din farfurie și alimente proteice, aproximativ 1/4 din farfurie . Ghidul recomandă, de asemenea, să „alegeți alimentele proteice care provin din plante mai des”, unde se potrivesc leguminoasele!
Datorită numeroaselor beneficii ale unei diete sănătoase, leguminoasele sunt o alegere bună pentru dietele vegetariene, vegane și fără gluten. Aceste superalimente, care se dezvoltă în toate preriile canadiene, sunt, de asemenea, recomandate ca parte a unei diete sănătoase pentru sănătatea inimii, diabetul și controlul greutății.
Nutritive și delicioase, leguminoasele sunt bune pentru dvs. și pentru sănătatea dumneavoastră.
Dietele pentru persoanele cu diabet
Mazărea uscată, fasolea, lintea și nautul sunt o parte importantă a unei diete sănătoase pentru persoanele cu diabet. Pulsurile sunt foarte bogate în fibre, inclusiv fibre solubile și amidon rezistent. După consumul de leguminoase, zaharurile din sânge vor crește încet, în timp ce majoritatea celorlalte alimente bogate în carbohidrați cresc zaharurile din sânge mai mult decât le fac.
Pulsurile au mai mult decât carbohidrați sănătoși. Sunt bogate în proteine - care pot ajuta la menținerea zaharurilor din sânge între mese - potasiu și multe alte vitamine și minerale. Pulsurile au, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi și grăsimi saturate și, ca hrană pe bază de plante, nu au colesterol. Pentru opțiuni cu conținut scăzut de sodiu, utilizați impulsuri uscate și impulsuri conservate fără sodiu.
Când persoanele cu diabet zaharat consumă 1/2 cană (125 ml) de impulsuri pe zi cu o dietă bogată în fibre sau cu un indice glicemic scăzut, controlul pe termen lung al glicemiei se îmbunătățește. Atunci când pulsurile sunt incluse într-o dietă pentru persoanele cu diabet zaharat, testele de sânge pentru HbA1c (testul nivelului zahărului din sânge în timp) sunt cu aproximativ 0,48% mai mici decât dacă pulsurile nu sunt incluse. Acest lucru este similar cu beneficiul medicamentelor pentru scăderea zahărului din sânge pentru diabetul de tip 2.
Pulsurile pot ajuta, de asemenea, la sănătatea inimii și pot avea un rol în a ajuta la pierderea în greutate.
Dietele fără gluten
Mazărea uscată, fasolea, lintea și nautul se încadrează frumos într-o dietă fără gluten. Ca alimente fără gluten în mod natural, leguminoasele oferă carbohidrați, fibre, vitamine B, fier și potasiu, care pot fi scăzute într-o dietă fără gluten.