Salută viața plină de amidon BellaNaija
Da, alimentele noastre nigeriene sunt amidon, fără îndoială. Și da, sunt pline cu o mulțime de ingrediente pe care unii dintre noi nici măcar nu le putem pronunța. Deci, cum ar trebui să ținem evidența valorii nutriționale pe care o obținem din mâncarea noastră? Ei bine, există o cale. Ne putem concentra asupra conținutului nutrițional al alimentelor crude și putem încerca să traducem acest lucru în ceea ce înseamnă pentru noi. Deși este posibil să nu găsiți cu ușurință conținutul de calorii al garri, puteți găsi cu ușurință conținutul de calorii al maniocului. La fel pentru tuwo, ignam bătut și chiar iubitul nostru amidon.
Astăzi, ne vom concentra pe o mulțime de alimente tradiționale cu amidon pe care le consumăm pentru a vedea care este conținutul nutrițional adevărat (bine, cât de aproape putem obține). Pentru a păstra cu adevărat un jurnal cu ceea ce mâncăm, este important să cunoaștem beneficiile fiecărui aliment, precum și aspectele negative. Astăzi mă concentrez pe conținutul caloric și proteic, deoarece acestea sunt cele mai importante pentru menținerea greutății, energia și creșterea musculară. Deoarece caloriile sunt determinate din conținutul de carbohidrați, proteine și grăsimi, nu voi enumera acești factori separat, ci mă voi concentra asupra caloriilor totale din fiecare tip de aliment. Cu toate acestea, există mulți alți factori nutriționali importanți, cum ar fi conținutul de calciu, potasiu, sodiu, fibre și zahăr.
Îmi plac listele pentru că spun o poveste vizibilă, așa că iată:
Eba: Acest lucru este dincolo de o bază. Oriunde te duci în Nigeria, oamenii mănâncă regulat eba, care este denumită pur și simplu garri în unele zone. Conținutul estimat de proteine și calorice pentru o ceașcă de garry este mai jos. O cană conține aproximativ 8 uncii.
Calorii: 330Proteine: 2,8 g
Yam bătut: Am un vis și sunt sigur că și cei mai mulți dintre noi, să mâncăm din nou igname bătute manual. Cu igname adevărate. Da. Oricum, ignamul bătut este un element esențial pentru majoritatea tinerilor nigerieni de astăzi, indiferent dacă îl mâncați la restaurante, sau cumpărați versiunea sub formă de pudră și o faceți acasă. Dar, deoarece oamenii folosesc atât versiunea sub formă de pulbere, cât și cea „live”, este important să le arătați pe amândouă. Aceasta este pentru o jumătate de cană de ignam bătut instantaneu și un tubercul mediu de doisprezece inci de ignam.
Instant Pounded YamCalorii: 470Proteine: 4g
Real Pounded YamCalorii: 526Proteine: 6,8 g
Fufu: Numit în mod tradițional „Akpu”, nimănui nu îi place fufu-ul mai bun decât poporul igbo, deoarece acesta este un element de bază pentru estul Nigeriei. Și, în afară de miros, cred că ne place cu toții. Akpu este fabricat din manioc la fel ca garry, și astfel conținutul nutrițional este destul de similar. Cu toate acestea, dacă vă îngrijorează mirosul, este cu adevărat doar manioc fermentat. Informațiile de mai jos sunt pentru aproximativ o cană de manioc.