Salt De ce este esențial și cum să-l păstrați corect; Prepperul Provident

Sarea ar trebui să fie o bază de bază în cămara fiecărui preparator. Astăzi sarea este ieftină și ușor de obținut. Mâine această resursă valoroasă poate deveni o marfă rară și s-ar putea să fiți foarte bucuroși că ați avut înțelepciunea de a vă aproviziona cu sare când era ieftin și ușor disponibil.

De ce ar trebui să păstrez sare?

Depozitarea ideală a alimentelor va conține toate ingredientele dietetice de bază necesare pentru menținerea sănătății. Sarea este un element esențial chiar pentru supraviețuirea ta. Luați un moment și imaginați-vă cum ar fi dieta dvs. fără sare. Ați inclus sare în depozitul de bază de alimente? Am enumerat câteva motive importante pentru care sarea ar trebui să ajungă pe lista dvs. de bază pentru depozitarea alimentelor.

Beneficii pentru sănătate

Sarea este importantă pentru sănătatea umană. Nu putem trăi fără puțină sare. Potrivit Școlii de Medicină Harvard, sodiul ajută la menținerea unui echilibru adecvat al fluidelor, transmite impulsurile nervoase și ne ajută mușchii să funcționeze. Prea puțin sodiu va determina corpul să rețină fluidul într-un efort de conservare a sodiului. Deficiențele de sodiu pot duce la oboseală, amețeli, confuzie, convulsii, dureri de cap, iritabilitate, slăbiciune și vărsături doar pentru a numi câteva dintre efectele neplăcute. Cu toții avem nevoie de puțină sare pentru a fi sănătoși.

Îmbunătățirea aromei

Sarea face o treabă uimitoare de a spori aroma alimentelor. Cu măsură, sarea va spori dulceața și va suprima amărăciunea. Aproape fiecare aliment poate beneficia de un praf de sare. Este posibil să faceți o pâine numai din grâu măcinat și apă. Sincer, cred că are un gust fad și lipsit de aromă. Dar adăugați o linguriță de sare în aluatul respectiv și, dintr-o dată, devine un gust delicios, delicios.

Conservarea alimentelor

Sarea poate conserva alimentele și creează un mediu în care bacteriile, ciupercile (drojdie, mucegai) și alte organisme periculoase nu pot supraviețui. Absoarbe umezeala și usucă alimentele. Sarea este folosită pentru vindecarea și conservarea cărnii. Sarea atrage umezeala și creează un mediu în care microbii nu se vor înmulți și nu vor strica carnea. Sarea este un ingredient necesar pentru conservarea alimentelor prin fermentare.

Câtă sare ar trebui să depozitez în depozitul meu de alimente?

American Heart Association recomandă ca un adult să aibă nevoie de minimum 500 mg (aproximativ 1/10 linguriță) pe zi, cu o doză maximă de 1.500 mg (1/4 linguriță) pe zi. Americanul mediu mănâncă mai aproape de 3.400 mg (2/3 linguriță) în fiecare zi.
Un studiu realizat de Universitatea Brigham Young recomandă depozitarea a 8 lire sterline de persoană pe an.
Faptele nutriționale de pe recipientele cu sare indică dimensiunea de servire recomandată ca 1/4 linguriță și afirmă că cantitatea este de 25% din valoarea zilnică. Există aproximativ 70-80 de lingurițe într-o kilogramă de sare, în funcție de varietatea de sare. Dacă permitem 1 linguriță de sare pe zi, ar trebui să depozităm aproximativ 5 kilograme timp de 1 an.

Dacă îmi folosesc depozitele de alimente într-o situație de tip supraviețuire, voi folosi o cantitate semnificativă de sare la coacere, gătit și conservare. Cred că cele 8 lire sterline pe persoană pe an, propuse de BYU, reprezintă o estimare rezonabilă pentru calcularea cantității de sare care trebuie inclusă în depozitarea pe termen lung. Un articol al Reader’s Digest intitulat Peste 60 de moduri de a folosi sarea vă poate motiva să creșteți cantitatea de sare pe care o depozitați.

În spațiul nostru personal de depozitare, am ales să stocăm o bază de 10 lire sterline pe persoană. Sarea este prea importantă pentru ca șansa să se epuizeze. Stoc o varietate de săruri pentru a mă asigura că sunt satisfăcute toate nevoile noastre și că cele mai multe dintre ele au o durată de valabilitate nedeterminată. Sarea este, de asemenea, un bun articol de troc și ar putea fi destul de valoros pentru a fi schimbat cu alte obiecte de care ați putea avea nevoie.

Cât timp va rezista sarea în depozitarea pe termen lung?

Sarea pură fără aditivi nu va merge niciodată rău. Clorura de sodiu (NaCI) este un compus stabil și nu va pierde potența sau aroma în timp. Sarea este un conservant natural și dacă este depozitat corespunzător pentru depozitare pe termen lung într-un loc răcoros și uscat, vă puteți aștepta la o perioadă de valabilitate nedeterminată. Formele pure de sare, cum ar fi sarea de mare, sarea roz din Himalaya și sarea de conservare vor dura practic pentru totdeauna dacă sunt depozitate corect. Unele săruri precum sarea iodată au o durată scurtă de valabilitate datorită aditivilor.

Sarea este higroscopică, ceea ce înseamnă că atrage apa din mediu și o stochează. Sarea va deveni aglomerată atunci când este depozitată în bucătărie din cauza aburului și va absorbi mirosurile care pot afecta gustul. Protejați sarea păstrând-o într-un recipient etanș.

Sarea iodată din imaginea de mai jos a fost achiziționată în 2001 și a fost depozitată pe un raft într-un subsol răcoros și uscat în cutia originală de carton timp de 18 ani. Cutia nu prezenta nicio dovadă a deteriorării apei sau a vreunui semn că a existat o problemă cu buteliile de carton cu sare înfipte în interior. Când am deschis carcasa, recipientele de sare se simțeau reci și ușor umede la atingere. Observați că unele dintre containere aveau de fapt mărgele de apă formate la exterior. Sarea din interiorul recipientelor era umedă și evident că absorbea apă.

Acesta este un bun exemplu al naturii higroscopice a sării și un memento pentru depozitarea sării în recipiente etanșe. Este interesant faptul că cutia de carton nu a arătat nicio dovadă a deteriorării apei, în timp ce conținutul suferea cu siguranță de daune cauzate de apă.

Sarea își va pierde aroma în depozitare?

Sarea pură este un compus stabil de clorură de sodiu și nu își va pierde aroma sau se va degrada atunci când este stocată corespunzător. Sărurile care sunt combinate cu ierburi și condimente, cum ar fi sarea condimentată, vor pierde aroma în timp, din cauza degradării produselor vegetale, nu a sării.

Care este cea mai bună metodă de depozitare pe termen lung a sării?

Sarea trebuie depozitată într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Sarea poate fi achiziționată în vrac și reambalată pentru depozitare pe termen lung în containere mai mici. Absorbantele de oxigen nu sunt recomandate la ambalarea sării pentru depozitare pe termen lung.

Depozităm o varietate de săruri folosind câteva metode diferite pentru depozitarea pe termen lung. Cumpăr frecvent sare roz de Himalaya în vrac pentru a obține cel mai bun preț. Depozitez sarea în borcane de conserve cu capac de plastic într-o încăpere întunecată care creează un mediu perfect pentru sare. Alternativ, achiziționăm sare roz de Himalaya în recipiente de plastic de 5 kilograme. Plasticul face o treabă excelentă de a proteja sarea de umiditate, iar sarea se va stoca la nesfârșit atunci când este depozitată într-un recipient etanș din plastic.

Sarea în vrac poate fi depozitată direct în găleți mici din plastic, așa cum se arată în fotografia din mijloc. Acea găleată de 2 galoane de sare de masă cântărește 25 de lire sterline. Preferăm să depozităm diferitele săruri în recipientele originale în interiorul unei găleate de plastic de 5 galoane pentru a proteja sarea de mediu. Sarea este utilizată în cantități mici, deci este mult mai convenabilă decât depozitarea în vrac. Asigurați-vă că etichetați fiecare găleată, astfel încât să vă amintiți ce tipuri de sare sunt în interiorul găleatei.

Care sunt cele mai bune soiuri de sare pentru depozitarea alimentelor?

Cele mai bune soiuri pentru depozitarea pe termen lung sunt formele pure de sare fără aditivi. Cu toate acestea, este o idee bună să includeți unele dintre celelalte soiuri în depozitarea alimentelor pe termen scurt. Soiurile de sare pe care ar trebui să le includeți în depozitele de alimente depind de preferințele personale și pentru ce intenționați să folosiți sarea. Depozităm o varietate de săruri pentru a putea satisface nevoile unice ale familiei noastre. Tipurile obișnuite de săruri sunt enumerate mai jos împreună cu informații importante pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză.

Sare de masă

Sarea de masă este o sare granulată pentru toate scopurile. Se extrage de obicei din zăcăminte subterane de sare și este prelucrată puternic pentru a elimina mineralele. Se adaugă un ingredient anti-aglomerare (adică aluminosilicat de sodiu, carbonat de magneziu, silicat de calciu) pentru a preveni aglomerarea și pentru a menține sarea liberă.