Salată ușoară de morcovi cu usturoi - Meniu de salată
Șansele sunt, la un moment dat în copilăria ta, ca cineva să-ți spună să-ți mănânci morcovii, deoarece te-ar ajuta să vezi mai departe sau mai clar. Este chiar adevărat, totuși? Dacă da, cum vă ajută morcovii să vă vizionați?
La fel ca multe dintre aceste opinii de lungă durată care leagă un anumit aliment de sănătatea ta, există de fapt ceva adevăr și un mic mit. Citiți mai departe pentru a afla impactul pe care morcovii îl au asupra vederii și sănătății ochilor, concepția greșită despre legătura respectivă și de unde a apărut.
O sursă bună de vitamina A și beta-caroten
Morcovii contribuie cu o cantitate uriașă la necesitățile zilnice de vitamina A, o vitamină esențială pentru sănătatea ochilor. NutritionData arată că un morcov brut de 5 inci lung (50 de grame) asigură 167% din necesarul zilnic de vitamina A. Gândește-te la asta - mănâncă un singur morcov și ți-ai satisfăcut cu ușurință necesarul de vitamina A pentru ziua respectivă.
De ce este vitamina A atât de importantă pentru sănătatea ochilor? Academia Americană de Oftalmologie (AAO) explică faptul că deficiența de vitamina A împiedică corpul dumneavoastră să producă pigmenți de care are nevoie pentru ca fotoreceptorii din retină să funcționeze corect. Bineînțeles, acest lucru vă poate afecta vederea nocturnă.
SFGate Healthy Eating explică în continuare că corpul tău transformă pigmentul vegetal în beta-caroten în vitamina A. Morcovii au un conținut ridicat de beta-caroten. Puteți obține vitamina A din mai multe surse diferite, inclusiv alte legume portocalii, cum ar fi dovleceii și cartofii dulci. Dar SFGate afirmă morcovii ca fiind cea mai bună sursă din orice legumă pentru betacaroten.